TLACOYOS UPPSKRIFT

Send

Búðu til dýrindis baunatlacoyos borið fram með huitlacoche, osti og grænni sósu. Fylgdu þessari uppskrift!

INNIHALDI

(Fyrir 8 manns)

Fyrir tlacoyos:

1 kíló af svörtu maísdeigi
1 kíló af svörtum baunum soðnum með 3 avókadó laufum og 1 teskeið af tequesquite
10 serrano paprikur
2 msk af smjöri
Salt eftir smekk
300 grömm af ferskum osti molnuðu til að strá
Græn sósa til fylgdar
Hakkað laukur

Fyrir huitlacoche:

2 msk svínafeiti eða maísolía
1 meðal laukur, gróft saxaður
1 kíló af huitlacoche mjög hreint og saxað
Salt eftir smekk

UNDIRBÚNINGUR

Baunirnar eru malaðar með avókadóblöðunum og chili og bætt út í heita smjörið, þær eru látnar þykkna þar til þær eru eins og þykkt mauk. Tortillurnar eru búnar til með svörtu korndeiginu, baunirnar eru settar í miðjuna, báðir endar tortillunnar eru brotnir í átt að miðjunni sem umlykur fyllinguna og gefur þeim ílangan form. Þeir eru soðnir á heitu kómallinu.

huitlacoche:

Laukurinn er kryddaður í olíunni eða smjörinu og huitlacoche og saltinu er bætt við eftir smekk og steikt í nokkrar mínútur.

KYNNING

Þegar tlacoyos eru soðnir eru þeir settir í sporöskjulaga leirplötu. Þegar borið er fram skaltu bæta við grænni sósu, svo soðnu huitlacoche og stökkva að lokum með osti og söxuðum lauk.

Send