Matargerðarlist Tamaulipas er mjög svipuð þeirri sem notuð er um allt norðausturhérað landsins, rík og bragðgóð, en einnig auðguð með matvæli af sjávaruppruna sem koma frá strandlengju þess. Ekki hætta að prófa það!
Hvað hefur verið borðað í mörg, mörg ár á Norðausturlandi? Aðallega kjöt, bæði úr nautgripum og smáfé, þess vegna er einn af uppáhaldsréttum þessa svæðis krakki, sem er eldaður og borinn fram á mismunandi vegu, svo sem smalinn, í blóði sínu eða bakaður; Kjötskurðurinn er einnig mjög vel þeginn, sem og grillin, kóríosinn og þurrkaða kjötið, þetta helst eldað með eggjum eða soðið með tómötum, lauk og chili.
Annar mikilvægur þáttur sem auðgaði Tamaulipas matargerðina var maís, þar sem dýrindis gordíta er búin til fyllt með plokkfiski, svínakjöti, kjúklingi og jafnvel villibráð og huilota eða dúfu í rauðu chili. Við finnum líka ljúffenga asaderos-osta, sem eru bornir fram brenndir, ásamt hveiti-tortillum og steiktum lauk og chili-sneiðum. Mjög vinsælir eru hádegismatur á hótelum og veitingastöðum, þar sem morgunverðarhlaðborð er alltaf með dýrindis menudo og alls kyns plokkfisk; Cuitlacoche er einnig mjög eftirsótt, þar sem egg eru smökkuð eða ljúffengar quesadillas gerðar með. Ef þú ferð í gegnum Matamoros og ferð í morgunmat, vertu viss um að panta dýrindis guayín, sem samanstendur af eggjaköku sem er fyllt með steiktum baunum.
Í veiðitímabilinu, í stórum hluta ríkisins, er meðal annars að finna bragðgóða rétti gerða úr dádýrum, vakti og huilota.
Aftur á móti, í matnum við ströndina er mikið úrval af fiskum, svo sem djörf, snókur eða rauður snapper, sem hægt er að elda á ýmsan hátt; Enginn ætti að láta hjá líða að prófa krabba salpicón, krabba chilpachole eða uppstoppaða krabba; rækjan er líka ljúffeng sem og ceviches.
Hvað eftirréttina varðar, þá eru til sælgæti eins og sæt kartafla með ananas, kristallaðir ávextir, grasker í tacha, cocada með ananas og valhnetu, döðlusælgæti með valhnetu og ríkar gordítur sættar með púðursykri sem fylgja alltaf góðum bolla frábærlega af kaffi.
Sumir réttir til að gæða sér á Tamaulipas
- Egg eggjakaka með rækju „El Tinieblo“
- Ávextir sjávar "Corona herbergi"
- Dádýr tamales
- Sjávarréttasúpa frá Rosa de Matamoros
- Pirate Barn Grill Taco
- Corona fylltir krabbar í garði
- Dúfur af Loma Colorada
