Mér finnst skemmtilegt að segja frá þessum mánuði um þá rétti í eldhúsinu okkar sem bera fánalitina: grænn, hvítur og rauður.
Við getum átt við snarl, drykki, sósur, aðalrétti, egg, sjávarrétti, alifugla, kjöt og jafnvel eftirrétti. Lítum á það. Í þá daga þegar fánar flagga og snúningshjólar snúast um hvert horn, af hverju ekki að hugsa um að halda upp á sjálfstæðisdaginn með því að bera fram nokkra safta rétti sem minna okkur á þjóðlit okkar?
Þú gætir verið að velta því fyrir þér, hvaðan kemur rauði liturinn ef ekki tómatinn? og við getum ekki borið alla rétti með tómötum. Það er rétt, en mundu að það eru líka til ferskir og þurrkaðir chilipipar sem hafa sama lit.
Allt er að þú lætur ímyndunaraflið fljúga. Ég ætla að gefa þér nokkrar hugmyndir hér að neðan, en auðvitað væri skemmtilegast að finna upp nýjar uppskriftir.
Byrjum á snakkinu:
* Bústinn þrílitur. Þú getur blandað masainu með ancho chili og salti, eldað það á comal og skreytt með því að setja fyrst salatblað, síðan soðið og rifið bringu, rjóma, súrsuðum xalapeño papriku, rifnum osti og skornum radísum til skreytingar.
* Flagg tacos. Búðu til nokkra taquitos fyllta með spældu eggi með chili, lauk og tómötum, steiktu þau og raðið þeim á fatið, þakið einn eða tvo tacos með grænni sósu með avókadó, miðjurnar með rjóma og þær síðustu með rauðri sósu. Stráið ferskum osti yfir.
Í súpur:
* Hvað er betra en grænt pozole að hætti Guerrero, búið til með maluðu fræi, grænum tómötum, serrano pipar og borið fram með svínakjöti, lauk, radísum og piquín pipar.
Varðandi miðana:
* Tricolor hrísgrjón. Búðu til græn hrísgrjón með poblano pipar, eitt hvítt og eitt rautt. Raðið þeim á framreiðslufatið og mótaðu þau í fánann.
Sjávarréttir:
* Búðu til dýrindis fisk úr Veracruz-stíl (við höfum öll góða uppskrift heima) eða einhverja rækjurækju (sjá uppskrift).
Kjötið:
* Hvað er betra en dýrindis nautasalpicón. Búðu til með soðnu og rifnu bringu, blandaðu því saman við tómat, lauk, kartöflur, koriander og saxaðar gulrætur, bættu við soðnum baunum og baðaðu að lokum allt með góðri víngerð. Það er borið fram kalt.
Eftirréttir:
* Ég myndi búa til mexíkósku froðu. Settu lag af sítrónu froðu, vanillu eða kókos froðu lag og jarðarber áferð í rétthyrnd mót.
Þetta eru bara einn eða annar réttur, það eru þúsundir með trigarante litunum. Hvað er betra en að taka prófið og hafa smá gaman í eldhúsinu þínu!
auðvelt mexíkansk matargerð hefðbundin mexíkanskur matur dæmigerður matur frá Mexíkó mexíkanskur matur hefðbundinn matur frá Mexíkó mexíkanskur matur matseðill matseðill
