Ekkert eins og gómsætar empanadas fyrir hádegismatinn. Hérna er einföld uppskrift til að hvetja þig til að undirbúa þær.
INNIHALDI (FYRIR 8 FÓLK)
Fyrir pasta:
- 4 bollar af hveiti.
- 2 tsk af lyftidufti.
- 2 teskeiðar af salti.
- 6 matskeiðar af svínafeiti.
- 2 egg kalt vatn eftir þörfum.
Fyrir soðið kjötfyllingu:
- 2 msk af kornolíu.
- 1 lítill laukur smátt saxaður.
- 2 serrano paprikur, eða eftir smekk, saxaðar
- 200 grömm af soðnu og rifnu nautakjöri.
- 2 meðalstórir tómatar gerðir og saxaðir.
- 1 tsk, eða eftir smekk, saxaðri koriander.
- Salt eftir smekk.
Fyrir hakkfyllinguna:
- ¼ meðal laukur smátt saxaður.
- 1 negull af hvítlaukshakk.
- 30 grömm af smjöri.
- 250 grömm af möluðu svínalund, soðið með ½ lauk og 1 hvítlauksgeira og tæmd.
- 1 bolli af tómötumöluðum og síaður.
- 1 msk af saxaðri steinselju.
- 2 msk af rúsínum.
- 2 msk af skrældum og söxuðum möndlum, salti og pipar eftir smekk.
- 1 tsk af sykri.
- 1 egg þeytt með 1 msk af köldu vatni til að gljáa.
UNDIRBÚNINGUR
Pasta: Hveitinu er sigtað með saltinu og lyftiduftinu, því er hrært hratt saman við fingurgómana og smjörið þar til það myndast chicharitos, eggin og kalda vatnið sem nauðsynlegt er til að mynda vinnanlegan líma er bætt við og látið hvíla í 30 mínútur. Pastað er smurt þunnt, með kökukeflinum, á hveiti með hveiti, hringir 15 sentimetrar í þvermál eru skornir og fylltir, þeir eru brotnir saman eins og þeir væru quesadillas og brúnirnar límdar með smá eggjahvítu eða vatni og það er þrýst með fingrunum. Þeir eru lakkaðir og settir í forhitaðan ofn við 200 ° C í 25 mínútur eða þar til þeir eru soðnir og gullinbrúnir.
Stewed kjötfylling: Í olíunni, kryddið laukinn og hakkið chili, bætið kjötinu við og steikið það í eina mínútu. Bætið tómötum, kóríander og salti eftir smekk og látið krydda það mjög vel. Það ætti að vera þykkur plokkfiskur.
Hakkfylling: Laukurinn og hvítlaukurinn er kryddaður í smjöri, tómatinn er bætt út í og þegar hann er chinito bætið við steinseljunni, kjötinu, rúsínunum, möndlunum, sykrinum og salti og pipar eftir smekk. Láttu það krydda og þykkna allt mjög vel.
Athugið: Þessar empanadas er einnig hægt að fylla með svínakjöti í grænni sósu eða roia.
KYNNING
Í körfu fóðruðum með útsaumuðum servíettu eða lituðu teppi.
