Uppskrift að churipo

Njóttu churipo, dæmigerðs Michoacán seyði, eftir skrefunum í þessari uppskrift.

INNIHALDI (FYRIR 12 FÓLK)

Að undirbúa churipo þú verður að:

• 1 kíló af nautakjöti til eldunar.
• 1 kíló af þurrkuðu nautakjöti.
• 1 búnt af kóríander.
• 3 ancho chiles (á Michoacán eru þeir kallaðir “pasilla”).
• 3 guajillo chili.
• ½ kíló af kúrbít skorn í tvennt.
• ½ kíló af hvítkáli skipt í venjulega bita.
• ½ kíló af gulrótum skrældar og þeim skipt í venjulega bita.
• Salt eftir smekk.

UNDIRBÚNINGUR

Kjötið er soðið. Þegar þeir eru soðnir skaltu bæta við söxuðu kóríander og chili sem áður var liggja í bleyti í heitu vatni, blandað og síað. Látið það sjóða í nokkrar mínútur og bætið grænmetinu út í, látið allt elda þar til grænmetið er orðið mjúkt. Kryddið með salti eftir smekk.

KYNNING

Churipo er borinn fram í leirpottum ásamt korundum og melónuatóli.

Myndband: How to prepare an Icelandic meal: Icelandic Skyr (Maí 2024).