Bakaður Edamostur fylltur með hakakjöti. Ljúffeng uppskrift!
INNIHALDI
(Fyrir 6 manns)
- 1 boltaostategund Edam um það bil tvö kíló
Fyrir picadillo:
- 1 kíló af svínakjöti
- 1 laukur, fjórðungur
- 2 hvítlauksgeirar
- 2 lárviðarlauf
- 2 kvistir af oreganó eftir smekk
- 1 laukur smátt saxaður
- 1 hvítlauksrif
- 4 matskeiðar af svínakjöti
- 400 grömm af tómötum skrældar, rifnar og saxaðar
- 1 papriku, saxað
- ½ teskeið kanill
- 4 feitir paprikur
- ¼ bolli edik
- 1 harðsoðið egg, soðið og saxað
- 50 grömm af rúsínum
- 50 grömm af skrældum og beittum möndlum
- 50 grömm af pyttum og saxuðum ólífum
- 3 msk kapers
Fyrir kol:
- 1 lítra af soði þar sem kjötið var soðið
- 100 grömm af svínafeiti
- ½ bolli af hveiti
- Powdered kjúklingasoð eftir smekk
Fyrir rauðu sósuna:
- 1 matskeið af svínafeiti
- 1 meðal laukur
- 1 papriku og 1 hvítlauksrif smátt saxaður
- 8 meðalstórir tómatar, skrældir, rifnir og saxaðir
- 1 msk kapers
- 2 msk pyttar og saxaðar ólífur
- Salt og pipar eftir smekk
UNDIRBÚNINGUR
Fyrir picadillo:
Kjötið er soðið með lauknum skipt í fjóra, 2 hvítlauksgeirana; lárviðarlauf, oreganó og salt eftir smekk. Tæmdu frá og settu soðið til hliðar. Í smjörinu er laukurinn, hvítlaukurinn og paprikan krydduð; Bætið restinni af innihaldsefnunum út í, salti og pipar eftir smekk, látið allt krydda mjög vel og bætið kjötinu við og látið eldinn standa í nokkrar mínútur.
Fyrir kol:
Soðið er hitað og smjörinu, hveitinu og duftformi kjúklingasoðinu bætt út í, öllu er blandað mjög vel saman með vírpísk.
Rauð sósa:
Bætið lauknum, paprikunni og hvítlauknum í smjörið, bætið tómatnum, kapers og ólífum saman við og látið allt krydda mjög vel þar til sósan er sértæk og tómaturinn bragðast ekki hrár.
Rauða skinnið er fjarlægt úr ostinum með fínum hnífi, lítið lok er skorið að ofan og það fyllt og skilur eftir vegg þykkt 1½ til 2 cm, það er fyllt með hakkinu, þakið, vafið í klút af loftteppi, bundið og bakað í vatnsbaði í forhituðum ofni við 170 ° C í um það bil 30 mínútur.
KYNNING
Osturinn er settur á fat, umkringdur á annarri hliðinni með Kol og á hinni með tómatsósunni.
Það er hægt að bera hann fram sem aðalrétt ásamt tortillum til að búa til taco eða einnig sem snarl ásamt forrétt.
picadilloedam ostur fyllt ost yucatecan fyllt ostur
