Matreiðsluuppskrift til að útbúa gómsætar súrsaðar chilitos ...
INNIHALDI
1 bolli af ólífuolíu, 2 laukar skornir í fjöður, 8 hvítlauksgeirar eftir smekk, 6 skrældar gulrætur, sneiðar, 1 kíló af jalapeno papriku, skornar í lengd á oddi, 3 bollar af hvítu ediki, 1 matskeið af salti eða eftir smekk, 10 feitum paprikum, 4 lárviðarlaufum, 3 matskeiðum af oreganó eða eftir smekk, 1 matskeið af timjan. Gerir 5 bolla.
UNDIRBÚNINGUR
Olían er hituð í enameled potti eða í leirpotti, lauknum bætt út í og þeir steiktir í nokkrar sekúndur; bætið hvítlauk, gulrótum og chili út í og steikið í fimm mínútur til viðbótar. Bætið edikinu, saltinu, paprikunni, lárviðarlaufinu, oreganóinu og timjaninu við, látið allt sjóða í 10 mínútur og takið það af hitanum. Honum er pakkað í forsoðnar krukkur og ekki þakið fyrr en blandan er orðin alveg köld eða tómarúm pakkað.
KYNNING
Þeir ættu að bera fram í leirpotti.
