Kindakjöt mixiotes

Við gefum þér fullkomna uppskrift til að útbúa dýrindis kindakjöt mixiotes ...

INNIHALDI

• 6 guajillo chilíum gefin
• 1 stykki af lauk
• 2 hvítlauksgeirar
• 1 kanilstöng
• ½ teskeið oreganó
• ¼ teskeið timjan
• 1 klípa af kúmeni
• salt og pipar eftir smekk
• 1 kíló af kindakjöti skorið í bita (það má búa til með geitakjöti)
• maguey lauf (mixiote)

UNDIRBÚNINGUR

Chilíurnar eru lagðar í bleyti í sjóðandi vatni, þegar þær mýkjast eru þær malaðar með lauk, hvítlauk, kanil og arómatískum kryddjurtum, síið og kryddið eftir smekk. Kjötið er marinerað með þessari sósu í að minnsta kosti 30 mínútur. Taktu maguey laufin, bleyttu þau mjög vel til að mýkja þau, tæmdu þau, fjarlægðu varlega himnuna eða klútinn sem hylur þau og þetta er fyllt með smá af fyrri blöndunni. Mixiotes eða litlir pakkar eru myndaðir og bundnir með smá streng. Þeim er komið fyrir í gufuskipi (með sjóðandi vatni að neðan), þakið og gufað yfir meðalhita þar til kjötið finnst mjög mjúkt.

KYNNING

Þær eru bornar fram á fati í eigin umbúðum og mjög heitar.

Myndband: Lamb u0026 þjóð - 3. þáttur (Maí 2024).