Innan óendanlegrar mósaíkar mexíkóskra matvæla stendur hún upp úr fyrir fjölbreytileika kryddanna og fyrir gífurlega sköpunargáfu sem notuð er við undirbúning réttanna, mat Mexíkóska suðaustursins, merkt með arfleifðinni sem er frá löngu síðan: Maya og Spánverji. .
Í tilviki Quintana Roo hefur þessi arfleifð verið lögð áhersla á tilkomu íbúa miðstöðva frá öðrum stöðum, sem og með nýlegum áhrifum ferðamannagangsins sem ná yfir góðan hluta strands ríkisins. Hefðum er þó viðhaldið þar sem fortíðin finnur næringu hefðarinnar og þar með geta réttir skagans enn notið sín víða.
Fyrir íbúa Quintana Roo er bragðið sem chirmole, pipián, þekktur sem oni sikil og papatz tzul gefa svæðisbundnum mat, kunnugt. Réttir eins og plokkfiskur, hvít fylling, svart fylling, chocolomo og cochinita pibil, til að vísa aðeins til einhvers auðæfa, krefjast þekkingar og mikillar kunnáttu við undirbúning þeirra. Meðal þrá sem vissulega má borða í Quintana Roo eru panuchos, salbutes, tamales, empanadas og garnachas, sem gleðja fólkið.
Á hinn bóginn gaf vöxtur þróun ferðamanna síðustu ár tilefni til verulega heimsborgaralegrar máltíðar sem fella aðallega ávexti hafsins og ákveðna bragði með frumbyggja endurminningu.
Hvaða rétt finnst þér best? Athugasemd!
