Á víðfeðmu landsvæði sem í dag nær yfir ríkið San Luis Potosí, voru á tímum fyrir Rómönsku dreifðir Chichimeca hópar þekktir sem Huastecos, Pames og Guachichiles.
Árið 1587 var Miguel Caldera skipstjóri kominn inn í hið ógeðfellda svæði með það verkefni að friða þessar bellicose ættkvíslir sem herjuðu á verslunarmennina. Seinna, árið 1591, sendi yfirkonan Don Luis de Velasco Tlaxcala indíána til að byggja norðurhluta Nýju Spánar; annar hluti þeirra settist að í því sem yrði Tlaxcalilla hverfið og hinn í Mexquitic, frumbyggjum norður af núverandi borg.
Árið 1592 tókst Fray Diego de la Magdalena, sem fylgdi Caldera skipstjóra, að safna nokkrum Guachichil indíánum á stað nálægt lindarsvæði, þáttur sem hefur verið talinn frumstæð byggð, síðan á sama ári, á hæðinni frá San Pedro, uppgötvuðu steinefnafellingar af Francisco Franco, forráðamanni Mexquitic klaustursins, Gregorio de León, Juan de la Torre og Pedro de Anda. Sá síðastnefndi gaf síðunni nafnið San Pedro del Potosí. Vegna skorts á vatni sneru námumennirnir sér aftur í dalinn og fluttu Indverja sem hertóku hann og kölluðu hann þá San Luis Minas del Potosí.
Caldera skipstjóri og Juan de Oñate lögfestu grunninn árið 1592. Titillinn á borginni var veittur árið 1656 af aðstoðarforsetanum hertogi af Albuquerque, þó að Felipe IV konungur hafi staðfest hann þar til tveimur árum síðar. Skipulag þéttbýlisins brást við sjónrænu kerfinu af gerðinni skákborð, þar sem það var sett upp á sléttunni, var það ekki erfitt með að framkvæma það, þannig að aðaltorginu var raðað á hvorum megin dómkirkjan og konungshúsin myndu rísa, upphaflega umkringdur tólf blokkum.
Í dag er San Luis Potosí fallegur staður, tignarlegur og næstum tignarlegur vegna auðsins sem var sóað af námuinnstæðum þess, sem endurspeglaðist í nýlendubyggingunum sem vitnisburður um kraft nýju rómönsku stjórnarinnar. Af þessum minjum er dómkirkjan gott dæmi; staðsett við austurhlið Plaza de Armas, kemur mynd hennar í stað frumstæðrar 16. aldar kirkju. Nýja mannvirkið var byggt undir lok 17. aldar og byrjun 18. aldar, í fallegum og samræmdum barokkstíl einsöngsforms. Við hliðina á henni er Bæjarhöllin, á staðnum þar sem konungshúsin voru og voru rifin á 18. öld til að byggja byggingu að skipun gestarins José de Gálvez.
Norðan við torgið má sjá elsta hús borgarinnar, sem tilheyrði undirforingjanum Don Manuel de la Gándara, föðurbróður eina mexíkóska yfirkonungsins, með fallegri innanhúsgarði með dæmigerðum nýlendubragði. Í austri er byggingin sem hýsir stjórnarhöllina; Þótt þetta sé nýklassískt í stíl, hugsanlega frá fyrstu árum, stendur það þar sem Ráðhús 18. aldar var. Á gagnstæðu horni þessarar byggingar er Plaza Fundadores eða Plazuela de la Compañía og norðan megin við núverandi Potosina háskóla, sem var gamli Jesúítaskólinn sem var reistur árið 1653 og sýnir ennþá einfalda barokkhlið og fallega Loreto kapellu. með barokk framhlið og Solomonic dálkum.
Annað leikmynd sem fegrar San Luis Potosí er Plaza de San Francisco, þar sem musteri og samnefnd klaustur eru; Musterið er eitt það mikilvægasta í barokkstílnum, það var reist á árunum 1591 til 1686 og sakrísting þess stendur upp úr, sem er eitt ríkasta dæmið um Potosi trúarlegan arkitektúr.
Klaustrið er 17. aldar bygging sem hýsir Potosino byggðasafnið. Inni í girðingunni er mögulegt að dást að hinni frægu Aránzazu kapellu frá miðri 18. öld, sem er táknrænt dæmi um Potosino barokk, sem tekur til athyglisverðra Churrigueresque þætti í stíl sínum byggt á miklum skreytingum; musteri þriðju reglu og hinu heilaga hjarta sem voru hluti af klaustrinu fylgja henni.
Plaza del Carmen er annar fallegur hópur sem ræður yfir þessari nýlenduborg; í umhverfi sínu er musteri Carmen, en smíði þess var skipað af Don Nicolás Fernando de Torres. Blessaður árið 1764 er arkitektúr þess vitnisburður um stílinn sem kallaður er öfgabarokk, sem sést á hliðardyrum þess með ríkum og stórkostlegum skrauti, svo og í forsal sakristsins og altaristöflu Maríu meyjakapellunnar, hinnar síðarnefndu. Samanborið í fegurð við kapellurnar í Virgen del Rosario og Santa María Tonantzintla de Puebla.
Leikhópur friðarinnar og Þjóðminjasafn grímunnar eru báðir byggðir á nítjándu öld. Aðrar viðeigandi trúarbyggingar eru: norðan Escobedo-garðsins, Kirkjurnar í Rosario og San Juan de Dios, sú síðasta sem Juanino friars byggðu á 17. öld, með viðbyggðu sjúkrahúsi sínu, sem nú er skóli. Einnig frá sama tíma er hin fallega Calzada de Guadalupe sem endar, við suðurenda hennar, í helgidómi Guadalupe, byggð í barokkstíl af Felipe Cleere á 18. öld; Í norðurhluta vegarins má sjá táknræna vatnskassann sem reistur var á síðustu öld og talinn þjóðminjasafn.
Það er einnig þess virði að minnast á musteri San Cristóbal, byggt á árunum 1730 til 1747, sem þrátt fyrir breytingar hans varðveitir enn upprunalega framhliðina sem sést á bakhliðinni; musteri San Agustín, með barokkturnum sínum, reist á milli sautjándu og átjándu aldar af Fray Pedro de Castroverde og hógværri kirkju San Miguelito í samnefndu hverfi, einnig í barokkstíl.
Varðandi borgaralegan arkitektúr sýna Potosí hús sérstök einkenni sem sjást aðallega á svölum þeirra, með íburðarmiklar hillur þeirra með miklu úrvali af lögun og mótífi sem virðast hafa verið hugsaðir af snillingum iðnaðarmanna og hægt er að meta í hverju skrefi. í byggingum sögulega miðbæjarins. Sem dæmi má nefna húsið staðsett við hliðina á Dómkirkjunni, sem var í eigu Don Manuel de Othón og sem í dag hýsir Ferðamálastofu ríkisins sem og Muriedas fjölskyldunnar við Zaragoza götu, sem nú er breytt í hótel.
Í umhverfi þessarar glæsilegu borgar er að finna nokkra nýlendubæi með fallegum byggingarfræðilegum dæmum, þar á meðal bærinn þekktur sem Real de Catorce sker sig úr, gamall og yfirgefinn námuvinnslumiðstöð þar sem er fallegt og hóflegt musteri frá 18. öld tileinkað Hin óaðfinnanlega getnað, þar sem varðveitt er kraftaverkamynd af heilögum Frans frá Assisi.
