Meira en tilefni til að prófa nú þegar fræga mjólkursælgæti, er göngutúr um þessa borg í norðurhlutanum tækifæri til að fá að smakka frá ljómandi fortíðinni sem er sýrð í hverju horni.
Aðalháskólinn í Ciudad Universitaria var viðurkenndur sem heimsminjavörður 29. júní 2007. Lærðu aðeins meira um þetta stórkostlega rými, sem er höfuðstöðvar „hámarks rannsóknarhúss“.
Eftir að nammi þeirra var yfirgnæfandi unnið flugum við norður. Við komum til borgarinnar Chihuahua og tókum strax strætó til Parral, sem er í tæpa þrjá tíma. Á leiðinni vorum við að hugsa um allt sem þessi borg hefur gengið í gegnum og við vorum ánægð með að íbúar hennar væru ennþá svo samhentir og svo stoltir af hlutunum ... matargerð hennar og saga hennar rist með silfurstöfum.
Gott teningauga
Það tók okkur ekki langan tíma að gera góða matargerð. Við fundum nokkra áhugaverða staði til að prófa kræsingar úr norðri. Í útlitsröð á leið okkar og í löngun okkar, steyptum við okkur inn í miðjuna, nefið, sem góður sælkeri af kræsingum, fór með okkur í stöðu Chilo Méndez, burrito-sérfræðings alls svæðisins, til hliðar frá Aðaltorginu. Þeir eru ósviknir, fylltir með kjöti og með dýrindis sósu. Ekkert að gera með þá sem selja nágranna okkar fyrir norðan! Auðvitað skiljum við eftir svigrúm til að halda áfram með barnið fræga. Við gátum ekki sleppt því. Þeir mæltu með veitingastaðnum Los Pinos, hefð í málinu. Kjötið var safaríkt og blíðan var fullkomin. Allt ásamt tortillum ferskum úr kómallanum, þess konar sem notaðar eru um allt norður af landinu. Margir ferðalangar neita að yfirgefa þetta land án þess að prófa kjötálegg. Chihuahua deilir lánstrausti með nokkrum ríkjum þar sem þeir hafa mest lyst. Eftir að hafa gengið um borgina, þegar svangir, trúðu því eða ekki, fórum við beint á veitingastaðinn La Fogata. Andrúmsloftið var hlýtt og þjónustan var hin besta og auðvitað bragð og áferð niðurskurðanna olli okkur ekki vonbrigðum, þvert á móti. Þó að það virðist brjálað, eftir svo mikinn mat, um kvöldið vildum við nú þegar prófa aðra sérgrein. Gestgjafar okkar frá ferðamálaskrifstofu Parral mæltu með Tacos Che, við hliðina á Hidalgo markaðnum. Við gerum okkur grein fyrir því að þær eru mjög vinsælar en athyglin er góð og á einum tímapunkti vorum við þegar að njóta bragðsins af nokkrum steikum með ríkulegu magni af soðnum lauk og ýmsum sósum. Svo fórum við að upplifa svolítið af næturlífinu og fórum á J. Quissime diskótekið. Það hefur mjög sérstakt andrúmsloft, þar sem auk þess að dansa og fá sér drykk er einnig hægt að borða. Undrandi sáum við að jafnvel í klúbbunum bjóða þeir fram gott kjöt, sem staðfesti að parralenses berja ekki um sig þegar kemur að því að njóta þeirra vara sem þeir hafa undir höndum. Við sáum að það eru nokkur stór molcajetes vel borin fram með filetillo, rajas, asadero osti og nopales. Þrátt fyrir að við gætum ekki borðað meira játuðum við okkur að munnurinn vökvaði bara við að sjá nágranna okkar við borðið búa til gott tacos.
Um kvöldið komumst við ekki lengur í eftirrétt en við vildum vista hann í sérstaka stund og það var. Daginn eftir héldum við áfram skoðunarferð okkar um þessa fallegu borg og einn gestgjafi okkar opnaði dyrnar fyrir heimili sitt fyrir okkur að borða. Það er fátt betra en að deila borði einhvers þegar þú vilt vita svæðisbundið krydd. Við vorum því ánægð með boðið. Milli fordrykkjanna hjálpuðumst við að við að setja borðið á meðan við ræddum sögu borgarinnar. Við þreyttumst ekki á viðfangsefninu. Frúin í húsinu, afbragðs gestgjafi, bar fram norður seyði og chili með osti ásamt hveiti tortillum. Chilaca er notað í báða réttina, með mjög góðu bragði. Það var kominn tími á eftirrétt. Doña Beatriz kom út úr eldhúsinu með fallega körfu fulla af mismunandi mjólkursælgæti, sem við höfðum þegar keypt að morgni í La Gota de miel og La Cocada, bæði í miðjunni. Auðvitað var tekið á móti henni með lófaklappi þar sem sælgæti var aðalástæða heimsóknar okkar. Þeir voru sigurvegararnir, uppskriftin af mörgum Mexíkönum talin sú besta í matargerð þjóðarinnar. Að auki segir sagan að á meðan Alexander von Humboldt (1769-1859) var þar reyndi hann í herragarði, þegar hann kom að eftirréttunum, mjólk og valhnetusælgæti og bráður við bragðið, sagði hann gestgjöfum sínum: „Þeir eru bestir sælgæti sem ég hef smakkað ”. Tíminn reyndist hafa rétt fyrir sér. Þeir hafa mjög fínan bragð og þó annars staðar reyni þeir að líkja eftir eru þeir ólíkir, ferskir og ljúffengir.
Blikar frá fyrri tíma
Meðan á öllu þessu matargerðarstarfi stóð, heimsóttum við mjög áhugaverða staði. Í annálunum, en sérstaklega í frásögninni frá Parralense, er sagt frá því að Juan Rangel de Biezma, aftur árið 1629, reisti stein á Cerro de la Prieta og færði tungunni til þess. Hann hrópaði síðan: Þetta er steinefnasöfnun. Sú innborgun framleiddi silfur í 340 ár.
Án efa varð San Joseph del Parral, sem síðar hlaut nafnið Hidalgo del Parral, nokkrum árum eftir stofnun þess mikilvægasta borg norður í Mexíkó. Allt þetta þökk sé steinefninu sem uppgötvaðist í hæðinni sem kórónar götur þess og húsasund og var skírt sem La Negrita af Juan Rangel de Biezma. Sannleikurinn er sá að náman framleiddi nóg silfur til að senda „fimmta konunginn“ til Spánar og til að opna leið fyrir landnámi landa eins langt og New Mexico. Höfuðborg heimsins, eins og Parralenses kallar það, og yfirmaður þess sem var héraðið Nueva Vizcaya í mörg ár, heldur áfram að hafa það héraðsloft þar sem hægt er að fá frásagnir og endalausar samkomur þeirra sem aldrei finna tækifæri til að fara.
Það er einmitt það loft héraðsins sem kemur fjarri, unnið af frumkvöðlaþrjótum, duglegum námumönnum og gamaldags búgarðum, sem gerir Parral að aðlaðandi stað fyrir ferðamenn sem hafa áhuga á að safna sögum. Það er nóg að vita að La Negrita, seinna kölluð La Prieta, framleiddi tonn af silfri á meira en 300 árum. Í dag er hægt að heimsækja námuna (sem var 22 hæðir á dýpt) til að sjá hver verönd hennar var og sum göngin sem steinefnið var aðgengilegt um.
Að heimsækja Casa Alvarado er áhugavert þar sem eigandi þess stofnaði hús sitt og stjórn námunnar sem kallast La Palmilla þar. Einn góðan veðurdag skrifaði þessi maður Don Porfirio Díaz og bauð honum þær auðlindir sem þyrfti til að greiða erlendar skuldir Mexíkó. Góður hluti auðs Alvarado fjölskyldunnar er einmitt Höllin byggð af arkitektinum Federico Amérigo Rouvier, sem byggði einnig Stallforth húsið, Hidalgo hótelið (sem Don Pedro Alvarado gaf Pancho Villa) og hús Griensen fjölskyldunnar. Í dag virkar þessi höll sem menningarmiðstöð og safn, húsgögnin sem eru varðveitt voru flutt beint frá Evrópu og veggir miðgarðsins voru skreyttir af ítalska málaranum Antonio Decanini frá 1946 til 1948.
Þú getur líka dáðst að framhlið hússins þar sem Elisa Griensen fæddist, til fyrirmyndar Parralense sem skaut að liði hermanna sem voru hluti af hernum sem fóru inn á landsvæðið til að leita að Francisco Villa en eftir það frægi hershöfðinginn hann réðst á Dorados sinn út fyrir landamærin og réðst á borgina Columbus.
Þú getur nýtt tækifærið og heimsótt Francisco Villa húsasafnið, sem er staðsett á þeim stað þaðan sem fyrrverandi óvinir Villa studdir af aðalstjórninni, biðu í marga daga eftir að bíll hershöfðingjans myndi fara framhjá til að skjóta hann og drap hann í fylgd trausts manna. þegar hann var að gera sig tilbúinn til að fara frá borginni til Canutillo. Mjög nálægt því, á Plaza Guillermo Baca, er hótelið þar sem fylgst var með Francisco Villa. Örfá skref á undan kemur byggingin sem hýsti Stallforth húsið á óvart. Þeir sem voru eigendur hennar og Pedro Alvarado urðu velunnarar borgarinnar með því að gefa nauðsynlegt fé til opinberra starfa.
Við vissum þegar að Parral var útnefnd höfuðborg heimsins La Plata af Felipe IV Spánarkonungi, einnig að það var útnefnt grein himinsins af mikilvægu kirkjulegu yfirvaldi, nú ætti að bæta við þá titla að sælgæti þess er matargerðarlegt undur Mexíkó.
Leyndarmál Parral mjólkur sælgætis
Við vitum að hefðbundið sælgæti er unnið úr soðinni mjólk sem sykri og kryddi er bætt út í sem gefa því sérkennilegan blæ, en sannleikurinn er sá að Parral sælgæti er einstakt og uppskriftin er leyndarmál sem hefur verið haldið frá kynslóð til kynslóðar. Þökk sé framleiðslu á hnetum og furuhnetum á sama svæði fylgja þessum sælgæti ríkulega með þeim og einnig með rúsínum eða hnetum.
Bragðið og stoltið fyrir sælgætinu í Hidalgo del Parral er slíkt að auk barnanna, sem alltaf eru tilbúin að borða þau óháð tíma og tíma, bjóða fjölskyldurnar saman um borðið þeim sem eftirrétti og ánægja þeirra þjónar tilefni. Þegar síðdegis er að falla er kuldinn að pressast og kaffið safnar matargestunum í kringum körfuna af töfrandi sælgæti.
Umhverfi
Mjög nálægt Parral er hægt að heimsækja Santa Bárbara, gamalt námubú, sem er talið elsta borg ríkisins; San Francisco del Oro og sérstaklega Valle de Allende, fræg fyrir framleiðslu á ferskjum, perum og valhnetum í einstökum gæðum. Þar er ráðlagt að heimsækja hús Ritu Soto, annálaritara staðarins, framúrskarandi hostess og ágætra Chihuahuan sem tekur á móti gestum opnum örmum. Einnig, eftir Valle de Allende veginum, er hægt að ná til Talamantes, gamals textílbæjar sem í dag virkar sem heilsulind sem nýtir sér vatnið í einni þverá Conchos.
