UPPSKRIFT GLEÐIGÁTTAR

Send

Atólið er eins mexíkanskt og tamales og hvernig þau þrá saman! Svo, prófaðu þessa uppskrift fyrir atole de joy og fylgdu henni með uppáhalds tamölunum þínum.

INNIHALDI

(Fyrir 10 til 12 manns)

½ kíló af ristuðu eða óristuðu amarantfræjum
¼ kíló af sykri
nokkrar kanilstangir
2 lítrar af vatni

UNDIRBÚNINGUR

Ef amaranth fræið er ekki ristað er það hreinsað þegar það er hreinsað á pönnu, hrært með tréskeið svo það brenni ekki og steiktist jafnt. Svo er það leyst upp með höndunum í smá köldu vatni. Að auki, settu 2 lítra af vatni í pott í suðu, þegar það sleppir fyrsta suðunni, bætið þá við uppleysta amaranth, kanilstöngum og sykri. Það hreyfist stöðugt til að koma í veg fyrir að það klifri. Þegar það byrjar að sjóða er hitinn lækkaður. Sjóðið í 10 til 15 mínútur og berið fram.