Tejate uppskrift

Tejate er drykkur fyrir rómönsku sem unninn er af Zapotec indíánum og byggir á korni og kakói. Fylgdu þessari uppskrift og þekkðu bragð hennar!

INNIHALDI

(Fyrir 12 manns)

• 1 kíló af korni
• 1 kíló af ösku
• 70 grömm af skeldu hvítu kakói
• 50 grömm af coroso
• 3 pistlar (mamey bein)
• ¼ bolli af kakóblómi
• sykur eftir smekk

UNDIRBÚNINGUR

Kornið og askan eru liggja í bleyti í vatni frá deginum áður til að losa skinnin. Að þessu, vel malað, kalla þeir nicuanextle. Kakóið er ristað saman við kakóblómið, kórósóið og riffilinn og allt malað mjög vel. Það er blandað saman við nikananúttuna. Í apaxtli eða stórum leirpotti með hreinum höndum og handleggjum, byrjaðu að slá og bættu köldu vatni smátt og smátt til að gera það froðu, það ætti að vera eins froðulegt og mögulegt er, froðan er sett til hliðar og sykri er bætt við eftir smekk, blandað vel saman.

KYNNING

Það er borið fram í rauðum kúrbítum og passar að hver og einn hafi nóg froðu að ofan. Það ætti að bera það fram mjög kalt.

Myndband: PREPARANDO EL RIQUÍSIMO TEJATE (Maí 2024).