Fylgdu uppskriftinni okkar og búðu til chochoyote súpu, dæmigerð fyrir ríkið Oaxaca.
INNIHALDI
Til að undirbúa chochoyote súpa þú þarft: 5 barnakorn 1 miðlungs lauk, hakkað 1 hvítlauksgeiri, hakkað 1 matskeið af kornolíu 8 leiðarvísir af ungum graskeri, skornir í litla bita 20 graskerblóm sem eru vel þrifin og saxuð 6 ungir kúrbít, sneiddir í fjórðu 4 matskeiðar af chepilsal laufum eftir smekk.
Fyrir valfréttirnar: 250 grömm af fínu deigi fyrir tortillur 2 msk af svínafeiti eftir smekk.
Að fylgja: Sítrónur helmingað
UNDIRBÚNINGUR
Súpan: Þrír korn á hjólum eru sneiddir og hinir tveir eru skornir í tvennt og soðnir í um það bil þrjá lítra af vatni og salti eftir smekk. Bætið lauknum og hvítlauknum út í olíuna og bætið vatninu við þar sem kornið var soðið, graskerleiðbeiningunum, blómunum, kúrbítnum, chepil-laufunum, korninu á hjólinum og salti eftir smekk. Hin tvö korneyru eru skeljuð, maluð með smá af fyrra soðinu, síið og bætið við súpuna til að þykkna. Svalpeningarnir eru búnir til og bætt smám saman við súpuna; eru látin elda við vægan hita.
Chochoyotes: Deiginu er hrært saman við smjörið og saltið; þau eru gerð úr litlum kúlum og með fingrinum er gat á miðjunni.
KYNNING
Það er borið fram mjög heitt í túren og er borið fram með sósu orma sem er sett í sósubát eða, ef ekki, með pasilla chili sósu og sítrónusneiðum.
chochoyote súpa
