Þú ert að fara að elska þessar girnilegu crepes. Hér er uppskrift fyrir þig að undirbúa.
INNIHALDI
(Fyrir 4 manns)
Fyrir crepes:
- 50 grömm af smjöri bráðnað
- 6 egg
- ¾ bolli af hveiti sigtað
- ½ bolli af mjólk
- ¼ bolli af bjór
- Salt eftir smekk
- 20 grömm af smjöri á pönnuna
Fylling:
- ½ kíló af chaya laufum
- 1 laukur smátt saxaður
- 4 msk ólífuolía
- 1 klofinn af pressuðum hvítlauk
- 2 msk sojasósa
- ¼ bolli af rjóma
- Salt og pipar eftir smekk
Fyrir hvítu sósuna:
- 4 msk af priksmjöri
- 2 msk hveiti
- 2 bollar mjólk
- 1 bolli af chaya soðinn, saxaður og kreistur
- Salt og pipar eftir smekk
- 150 grömm af rifnum Manchego eða Gruyère osti
UNDIRBÚNINGUR
Pönnurnar eru fylltar og settar í bökunarform, baðaðar í hvítu sósuna, stráð ostinum yfir og sett í ofninn eða grillið til að gratína.
Pönnurnar:
Öllu innihaldsefnunum er blandað saman og blandað, pastað látið hvíla í 30 mínútur og crepes eru búnar til í lítilli Teflon pönnu, smyrja það af og til með smjöri, bæta við smá pasta með skeið og færa pönnuna fljótt Í hringformi. Þeim er snúið og þær látnar standa í nokkrar sekúndur og fjarlægðar (þær verða að vera mjög þunnar).
Fylling:
Chaya er látin fara í gegnum sjóðandi vatn svo að það eldist í nokkrar sekúndur, það er fjarlægt, tæmt og fínt skorið og kreist mjög vel. Laukurinn er kryddaður í ólífuolíunni, chaya, sojasósunni er bætt út í og kryddað í eina mínútu, rjómanum og saltinu og piparnum bætt út í eftir smekk.
Sósan:
Mjölið er steikt með smjörinu í eina mínútu, chaya, heitri mjólk, salti og pipar er bætt við eftir smekk og það er látið þykkna í um það bil tvær mínútur.
