RECTEA: FYLLT LIBRADA APRESA

Send

Við gefum þér þessa uppskrift byggða á svínakjöti, svo þú getir undirbúið og notið hennar.

INNIHALDI (FYRIR 15 TIL 20 FÓLK)

1 svín sem vegur 6 til 7 kíló, opið í skrokknum og mjög hreint að innan, fjarlægir öll innvorti
8 stórar kartöflur, afhýddar og skornar í stóra teninga.
6 til 8 gulrætur, afhýddar og skornar í 2 sentimetra bita.
3 bollar af baunum
2 stór laukur, skorinn í sundur
3 bollar af ferskum ananas skorinn í 3 sentimetra bita.
½ bolli af rúsínum.
½ bolli af skrældum og skornum möndlum.
2 plantains, skorið.
Salt og pipar eftir smekk.

Fyrir söfnunina:

3 bollar af hvítu ediki.
1 msk af kóríanderfræjum.
1 msk af nýmöluðum svörtum pipar.
1 matskeið af þurrkuðu oreganó.
1 tsk af kúmeni.
1 teskeið af neguldufti.
1 höfuð af skrældum hvítlauk.
Salt eftir smekk.

Að fylgja:

Frá 30 til 40 spólur. Fyrir 15 til 20 manns.

UNDIRBÚNINGUR

Svínið þvær mjög vel og þornar fullkomlega. Það er dreift að innan og utan með söfnuninni, sem er búið til með því að blanda öllu hráefninu, er raðað á stóran ofnskúffu og er fyllt með öllu grænmeti og ávöxtum. Settu í bakaraofn í 10 klukkustundir eða þar til hann er gullinn að utan og mjög mjúkur að innan. Það er einnig hægt að gera í hefðbundnum ofni sem er forhitaður í 200 ° C og baðað það af og til með eigin safa.