Með þessari uppskrift er hægt að útbúa dæmigerð eggjabrauð frá Veracruz. Ljúffengt!
Þessi uppskrift gerir 30 stykki af eggjabrauð.
INNIHALDI
1 kíló af hveiti sigtað
350 grömm af sykri
250 grömm af smjöri eða grænmetisstyttingu
1½ pokar af virku þurrgeri og leystir upp í fimm matskeiðar af heitri mjólk
13 egg
1 matskeið af svínafeiti
2 tsk malaður kanill
1 tsk vanilluþykkni
½ bolli af volgu mjólk
Mjöl úr hveiti
Lard svið til smurningar
Sykur til að dusta rykið
UNDIRBÚNINGUR
Búðu til skál með hveitinu, settu í miðjuna sykur, smjör eða grænmetisstyttingu, ger, egg, svínafeiti, kanil, vanillu og mjólk og hnoðið allt þar til deigið tekur af. einn frá borði (að minnsta kosti hálftíma); Ef pastað er mjög vatnsmikið skaltu bæta aðeins meira af hveiti við. Mótið kúlu sem er lítt hveiti, smurður aðeins, settur í stóra pönnu smurða með smjöri, þekið klút og látið hann hvíla á heitum stað í tvo og hálfan tíma eða þar til hann tvöfaldast að stærð. Búðu síðan til nokkrar kúlur á stærð við ferskju og settu þær á smurða bökunarplötu; kúlunum er smurt með smjöri og látið hefast í einn og hálfan tíma í viðbót eða þar til þeir tvöfaldast að stærð. Snilldu þá aðeins með lófa þínum, stökkva þeim með sykri og settu þá í forhitaða ofninn við 180 ° C í 30 mínútur eða þar til þegar þú slær þá frá botninum heyrist holur hljómur.
KYNNING
Eggjabrauðsneiðarnar eru settar í körfu klæddar krókaðri eða slitinni servíettu og borið fram með heitu súkkulaði.
