Ef þér líkar sjávarfang, munt þú örugglega njóta þessarar uppskriftar til að búa til rækjupönnukökur. Verði þér að góðu!
INNIHALDI
(Fyrir 8 manns)
- 3 bollar af ristuðu amaranth
- 6 stórar þurrkaðar og malaðar rækjur
- 200 grömm af baunadufti eða malaðri rauðbaun
- 8 heil egg
- Vatn, nauðsynlegt
- Salt eftir smekk
- Kornolía til steikingar
Fyrir sósuna
- 2 kíló af tómötum
- 10 guajillo pulla chilíur ristaðar og rifnar
- 8 meco chipotle paprikur, ristaðar og rifnar
- 1 tsk anís
- 1 kanilstöng
- 4 msk af ristuðu sesamfræjum
- 2 msk kornolía
UNDIRBÚNINGUR
Amaranth, rækjum, baunamjöli og þeyttum eggjarauðum er blandað saman. Hvítu mennirnir eru barðir allt að núgat og eru felldir inn í ofangreint. Salti er bætt út í. Skeiðar af þessu líma eru teknar og hellt í heita olíuna og myndað pönnukökur, sem þegar þær eru þegar gullbrúnar eru þær fjarlægðar úr olíunni með gataðri skeið eða með lítilli skeið og settar á gleypinn pappír til að fjarlægja umfram fitu. . Þau eru sett í sósuna og borin fram.
Sósan
Settu tómatana og chilíurnar til að elda með bolla af vatni og salti. Þegar þau eru soðin eru þau fjarlægð úr eldinum, fljótandi og þanin. Anís, kanill og sesam er malað í steypuhræra eða steypuhræra. Hitið olíuna í stórum potti, bætið moldarkryddinu við og steikið í nokkrar sekúndur, bætið jörðinni og síaða tómatnum við og látið krydda.
Tequesquite hveiti, amaranth, breiðbaun, baunir og blákorn
Þetta hveiti kemur frá ristuðu og maluðu korni annað hvort í myllu eða í metate. Það er að finna bæði í myllunum, við hliðina á chili paprikunni og á markaðnum.
amaranth Óþekkt uppskrift
