Borðaðu kjúklingamöguleikann eins og þeir gera á veitingastaðnum Marganzo, nú heima fyrir heima hjá þér. Prófaðu þessa uppskrift!
INNIHALDI
(Fyrir 4 manns)
- 1 kjúklingur skorinn í fjóra bita, vel þveginn og þurr
- 100 grömm af rauðu recado eða achiote líma í atvinnuskyni
- 1 tsk oregano
- 2 lárviðarlauf
- 6 feitir paprikur
- 1 klípa af kúmeni
- 1 ½ bollar súr appelsínusafi eða hálfur sætur appelsína og hálfur edik
- 12 sneiðar af litlum tómat
- 8 þunnar lauksneiðar
- 8 lauf af epazote eða eftir smekk
- 6 teskeiðar af svínafeiti
- Salt og pipar eftir smekk
- 4 ferningar af bananalaufi til að vefja kjúklingabitunum, fóru í gegnum logann til að mýkja þá
UNDIRBÚNINGUR
Rauði recado eða achiote líma er leyst upp í súru appelsínunni, malað með oreganó, lárviðarlaufi, papriku og kúmeni. Kjúklingabitarnir eru settir á bananalaufin, á þær eru settar þrjár tómatsneiðar, tvær lauksneiðar og tvö lauf af epazote , Þeir eru baðaðir með jörðinni og 1 ½ teskeið af smjöri og salti og pipar er bætt við hvern bita eftir smekk. Búðu til nokkra pakka mjög vel vafna í bananalaufið, þeir eru settir á bökunarplötu og settir í ofninn, forhitaðir í 180 ° C , 45 mínútur eða þar til kjúklingur er eldaður í gegn. Þær eru bornar fram með endursteiktum svörtum baunum og hvítum hrísgrjónum.
KYNNING
Kjúklingamöguleikinn er borinn fram í hringlaga eða sporöskjulaga disk, vafinn í sama laufblaðinu og með hvítum hrísgrjónum og svörtum baunum.
