UPPSKRIFT: RÆKJUR A LA DIABLA

Send

INNIHALDI (FYRIR 1 PERSON)

- 4 til 6 stórar rækjur, helmingar á lengd.

- 2 msk af hvítum ediki.

- 1/2 bolli af hvítlauksolíu (það er búið til með því að setja höfuð af skrældum hvítlauk í lítra af olíu og láta það marinerast í að minnsta kosti 12 klukkustundir).

Fyrir sósuna

- 3 arbol chiles eða eftir smekk.

- 1 bolli af tómatpúrru.

- Chilisósu.

- Valentina eftir smekk.

- Salt eftir smekk.

- 1 msk af olíu.

UNDIRBÚNINGUR

Opnu rækjurnar eru baðaðar í ediki og látnar hvíla sig um stund. Sjóðið síðan hvítlauksolíunni í þar til þær verða rauðar; þá er sósunni bætt út í og þær látnar krydda í nokkrar mínútur. Sósan á að vera þykk.

Sósu

Í matskeiðinni af olíu, brúnið chilíurnar, bætið tómatmaukinu við, látið það krydda aðeins, blandið því saman við, bætið við chilisósunni og saltinu eftir smekk.

Rækjur a la diabla Hengirúm stærstu rækjuuppskriftarinnar

Send