The encacahuatado cuete er bragðgóður réttur. Hér gefum við þér uppskriftina til að undirbúa hana.
INNIHALDI
- 1 kg nautakjöt eða temera
Að wicka: 2 þykkar beikon sneiðar, skornar í ræmur, 1 þykk sneið af Serrano skinku, skorin í ræmur, 1 þykk sneið af soðinni skinku, skorin í ræmur, 3 msk kornolía, salt og pipar eftir smekk.
Að elda kjötið: 1 laukur, helmingur, 2 hvítlauksgeirar, 1 lárviðarlauf, 1 kvist af oreganó.
Fyrir sósuna: 2 matskeiðar af svínaolíu eða maísolíu, ½ smátt skorinn laukur, 150 grömm af ristuðum hnetum, 1 sneið af kassabrauði, 3 ristaðir og skrældir meðalstórir tómatar, 2 negulnaglar, 4 svartir paprikur, 1 sneið af kanil, salt og eftir smekk. Fyrir 6 manns.
UNDIRBÚNINGUR
Blandið cuete saman við innihaldsefnin, brúnið í olíunni og kryddið með salti og pipar. Soðið með vatni til að hylja, lauk, hvítlauk og kryddjurtum þar til það er mjög mjúkt. Kjötið er fjarlægt, skorið niður og sett í sósuna þar til það sýður. Það er borið fram með kartöflumús eða hvítum hrísgrjónum.
sósu: Í tveimur matskeiðum olíu eða smjöri skaltu bæta lauknum við og steikja hneturnar, passa að þær brenni ekki, bæta við brauðinu og steikja líka. Þetta er malað með tómötum, kryddjurtum og salti og pipar eftir smekk. Síið og sautið í því smjöri eða olíu sem eftir er þar til það er vel kryddað.
KYNNING
Berið sneiðið encacahuatado fram á kringlóttu fati og skreytt með kínversku steinselju og nokkrum hnetum.
hneta
