UPPSKRIFT AF FLAKSTEIK "LA ESCONDIDA"

Send

Bragðið af þessari ríku steik í La Escondida-stíl og fylgdu henni með dýrindis sósu. Fylgdu bara þessari uppskrift.

INNIHALDI

(Fyrir 1 mann)

1 sneið af flökum 4 cm þykkt
Kornolía til steikingar
Salt og nýmalaður svartur pipar eftir smekk
2 tortillur
4 msk nýsteiktar svartar baunir
1 sneið af Manchego osti

Fyrir grænu sósuna

10 kornakrar tómatar
1 stykki af lauk
1 eða 2 serrano paprikur

Að enda

30 grömm af ferskum osti molnuðu

UNDIRBÚNINGUR

Hitið olíuna á steikarpönnu, bætið kjötinu við, látið það standa í 3 mínútur og snúið því síðan við, bætið við salti og pipar, setjið ostsneiðina á þegar brennda hlutann og látið það sjóða í 3 mínútur í viðbót fyrir miðlungs).

Tortillurnar eru látnar fara í gegnum heita olíuna og tæmd strax á gleypinn pappír og síðan dreift með mjög heitu baunum; Þegar þetta hefur verið gert er tortilla með baunum sett á diskinn, kjötið sett ofan á það, baðað með safanum sleppt þegar hann er steiktur og þakinn annarri tortillu með baununum niður á við; loksins er það þakið grænu sósunni og ostinum stráð yfir.

Græn sósa

Öllu innihaldsefnunum er blandað saman við smá vatn.

steik filet steik Escondidarecipe

Send