Chili er innfæddur í Mexíkó, Mið- og Suður-Ameríku. Lærðu meira um það!
Nafnið kemur frá Nahuatl, chilli og er notað á fjölmörg afbrigði og form árlegrar jurtaríku eða undirrunnandi plöntu Capsicum annum, af Solanaceae fjölskyldunni, þó að sumir samsvari fjölærri runnategundinniC. frutescens.
Almennt nær það 30 til 80 cm á hæð. Stöngullinn er uppréttur, greinóttur og sléttur.
Laufin eru einföld, til skiptis, yfirleitt egglaga, heil, slétt, gljáandi, stutt eða löng petiolate, 5 til 12 cm löng.
Blómin eru hermaphroditic, axillary, eintóm, pedunculated, actinomorphic, snúið eða subrutin, hvít, grænleit eða fjólublá; bikarinn er stuttur, almennt foreldralaus; kóróna samanstendur af fimm soðnum krónublöðum sem hægt er að aðgreina með fimm útlægum laufum; androecium samanstendur af fimm stuttum stamens sem stungið er í háls kórónu; eggjastokkurinn er ofur-, tví- eða tetralocular, með pluviovulate locules og er lagður með einföldum stíl.
Ávöxturinn, einnig kallaður chili, er uppréttur eða hengilegur sjálfstætt planta, ófullnægjandi sjónauki eða þrístækkaður, af mismunandi lögun og stærð, sætur eða sterkur, rauður eða appelsínugulur þegar hann er þroskaður og grænn, hvítur eða fjólublár þegar hann er óþroskaður Það inniheldur fjölmörg lítil reniform fræ, sem ásamt fylgjum (æðum) sem festa þau við aldinvegginn, innihalda hærra hlutfall af oleoresin eða sterku efni sem kallast capsaicin.
CHILE Í MEXICAN GASTRONOMY
Chili í Mexíkó er nauðsynlegt til að gefa hverjum rétti bragð og er án efa þjóðar kryddið með ágætum. Í Mexíkó eru þekktar yfir hundrað tegundir af chili, „pipar þessa lands“ eins og Sahagún kallaði það.
Chili vekur tilfinningar í bragði sem ekki er hægt að flokka sem sætan eða saltan, heldur einfaldlega sem sterkan. Stinginn í munninum, sem breytir og stundum meira en öðrum bragðtegundum, er það sem gefur ástæðu til að vera til dæmigerðra rétta eins og mól, tinga, taco sósu og ómissandi enchiladas.
En á hinn bóginn hefur chili einstaka eiginleika: það er náttúrulegt örvandi efni, það er einnig fært um að lækna ákveðna verki - vísindamenn segja að vegna þess að það losi um eigin ópíöt í heilanum - sé það mjög árangursríkt við að takast á við „timburmennina“. Það vekur matarlystina, dregur úr áhrifum inflúensu, hjálpar til við að útrýma eiturefnum (vegna þess að það fær þig til að svitna) og það er jafnvel trú á því að þegar það er smurt, það valdi því að hár berist úr sköllóttu fólki, það hverfur bólur úr augunum og eyðir jafnvel álög "vonda augans".
En það sem er rétt er að chili inniheldur umtalsvert magn af C-vítamíni og ýmis nauðsynleg steinefni til góðrar næringar.
