Bajío heimafyrirtækin geyma gífurlegan sögulegan og efnahagslegan ramma sem hefur leitt þau til að vera matargerðar- og handverkstákn Guanajuato. Uppgötvaðu þau!
Frjósöm lönd Guanajuato Bajío gefa tilefni til öflugs landbúnaðar- og búfjárstarfsemi. Einhver frá Salamanca svæðinu sagði þegar að „ef sáð verður tíu þúsund kornum, þá er hægt að uppskera tvö hundruð þúsund.“
Um miðja 19. öld tóku frjóir akrar Irapuato fagnandi á móti dýrindis jarðarberinu, sem talið var góðgæti guðanna í mörgum öðrum löndum. Í Irapuato er hægt að gæða sér á kristölluðum jarðarberjum, í súkkulaði, með rjóma eða vanillu og í nýjustu mynd með kryddi.
Forn körfuverkin eru önnur dásemdir Irapuato. Sumir vísindamenn leggja til að þessi starfsemi í Mexíkó fæddist árið 6000 fyrir Krist. Rannsakandinn Laura Zaldívar segir okkur að „Karfavefnaður sé nú í landi okkar starfsemi sem er framkvæmd, næstum alltaf, af mjög fátækum bændum, gæði vinnu þeirra eru sjaldan viðurkennd og næstum aldrei vel launuð ...
Að skilja þá viðleitni sem hefur verið fjárfest í að framleiða eitthvað, greinilega eins einfalt og körfu, og viðurkenna að það er nauðsynlegt að nota segulmögnun og hafa næmi til að gera mikið af varas eða zacatecas að einhverju gagnlegu og fallegu, gerir okkur kleift að njóta þessa hlutar meira. og að viðurkenna sköpunargetu höfunda þeirra þrátt fyrir aðstæður sem þeir búa við.
Í Salamanca, ef til vill öflugasta iðnaðarmiðstöð ríkisins, tilheyrir uppskriftin af pastasnjó, vöru sem gleður mest krefjandi góm, aðeins nokkrar fjölskyldur. Við þorum að segja að bragðið af snjó Salamanca sé með því mest girnilega í Mexíkó.
Ein elsta handverkshefðin er flögð vax. Fyrstu verk hans eru frá lokum 19. aldar, þó að notkun á vaxi hafi verið kynnt í Salamanca af Ágústínísku trúboðunum í byrjun 17. aldar. Salamanca töfrar gestinn með ótrúlegum vaxfæðingum sínum, hefð sem hefur runnið í gegnum tíðina í gegnum blóð Salamanca fjölskyldnanna. Flögruðu vaxverkin eru í fyrsta sæti á landsvísu vegna vandleiks og frumleika hönnunar þeirra.
Í Celaya finnur þú bergmál djúpt handsmíðaðs andrúmslofts og þú munt ekki geta flúið dulinn heilla dæmigerðra sælgætis. Vegna árása Chichimecas neyddust franskar friðarar sem komu að svæðinu til að byggja upp varnarvirki. Forvitnileg staðreynd er sú af þjóðsögunni sem segir „De Forti Dulcedo“, gegndreypt í skjöldnum í borginni Celaya og sem þýðir „sætleiki sterkra“ eða „sterkra er sætleiki“, eins og miklu mikilvægi þessarar borgar í matargerð.
Mikill fjöldi geita bjó í borginni Celaya, sem leiddi til fæðingar cajeta, sem öðlaðist nafn sitt og sérkennilegan bragð vegna nevase úr timbri og notaður frá fjarlægum döðlum, cajete. Þessi hefð, sem einnig hefur verið í höndum Celayo fjölskyldna, er frá 1820.
Til að njóta Celayo handverks, leitaðu bara að hefðbundnum pappaverkum og nýfæddri virkni alebrijes. Ef þú ert að íhuga stað til að drepa þrjá fugla í einu höggi: heimsækja, borða og dást, taktu eftir þessari leið: Irapuato, Salamanca og Celaya ... Þú munt elska það!
