Agave landslagið í Jalisco var skráð sem menningararfi mannkyns af UNESCO árið 2006 og er vagga eins fulltrúadrykkja Mexíkó: Tequila. Uppgötvaðu þetta ótrúlega svæði!
Þegar ég heyrði í útvarpinu, einn dag mánaðarins Júlí 2006, að hann agave landslag hafði verið viðurkennt í XXX þing af UNESCO, haldin í Litháen, sem hluti af Heimsminjar, Ég var ekki hissa. Það er án efa óvenjulegt og mótsagnakennd svæði sem þróaðist og óx í fylgd sögu mikilvægra landshluta. Það landslag sem var hluti af innra lífi bú framleiðendur tequila fyrir meira en 200 ár, hafði farið yfir á alþjóðavettvang til að bæta enn einu viðurkenningunni við þá sem hún hafði þegar unnið sér inn sem brennivínsdrykk.
Það er rétt, og þar með var staðfest, að agave landslag felur í sér menningu bláu plöntunnar, eimingarverksmiðjanna, verksmiðjanna, taverns, leynilegra eiminga frá tímum nýlendustjórnarinnar, þéttbýlisstaða í Tequila Arenal Y Amatitlan, auk fornleifa Teuchitlan.
Og þetta er vegna þess að drykkurinn sem viðurkenndur er í dag af þekktum sagnfræðingum, skáldum og listamönnum á sér langa sögu frá heiminum fyrir rómönsku. Matreiðsla ananassanna veitti fornu landnemunum ánægjuna við að smakka bitana af "mezcal" sem skildu eftir skemmtilega bragð í gómnum, staðreynd sem hægt er að sannreyna í dag með því að smakka sneiðarnar af soðnu ananasunum sem enn eru kynntir sem sætir eða sem nammi á sumum mörkuðum á svæðinu. Ora bien, á fimmta áratug síðustu aldar voru þessi litlu ananasstykki seld á mörkuðum í Mexíkóborg. Í dag getur þú prófað eitt slíkt þegar þú heimsækir framleiðsluverksmiðju í Tequila.
Frábær umbreyting
Þegar skagamenn áttuðu sig á því að þessir stilkar innihéldu sykur sem gætu myndað áfengi, tóku þeir að sér að elda ananasana til að gerja seiðina seinna og fá mustið sem síðar átti eftir að fara í eimingarkerfið sem Arabar höfðu komið með til Spánar. Svo þeir fengu drykk kallaðan mezcal vín. Ef ske kynni agave þekktur undir vísindalegu nafni tequilana Weber, hefur orðið frægur í heiminum eins og menningarfyrirbæri kallað tequila.
Ferð skynfæranna
Í dag sem fyrr er mjög aðlaðandi að gera ferðina til að kynnast agave landslag. Rétt um 60 kílómetra vestur af Guadalajara birtast fyrstu agave-reitirnir sem jafnvel ráðast inn á vegina og þjóðvegina.
Frægðin af tequila breiðst út um allan heim og það eru mjög fáir sem í dag standast að skála með þessum kristallaða og gegnsæja drykk sem brýtur í perlur á yfirborði gleraugna þegar hann er hristur. Gömlu verksmiðjurnar sem enn um miðja síðustu öld (1940) framleiddu milli 500 og 1.000 lítra af tequila dagblöð voru ófullnægjandi. Þjóðkrafan, knúin áfram af níunda áratugnum vegna viðurkenningarinnar um að drykkurinn náði í ýmsum höfuðborgum heimsins, braut síðustu hindranirnar sem eftir voru og caballitos brutust inn á bestu staði og hús auðugra geira alls landsins.
Í dag er þetta menningarlega fyrirbæri þekkt sem agave landslag hefur þúsundir gesta sem eru spenntir að taka veg númer 15 og uppgötva staði tequila hjartans eins og Arenal, Amatitlan og töfrastaðinn Tequila.
Það er þess virði að komast þangað og heimsækja Tequila gljúfur, ef þú ert heppinn og ef þú færð góðan handbók, geturðu jafnvel kynnt þér kraftaverkin í Santo Toribio Romo, píslarvottur Cristero-stríðsins. Þegar komið var að Tequila a verður að sjá er Þjóðminjasafn Tequila, þar sem þú munt geta kynnt þér í smáatriðum framleiðsluferlið, svo og forvitnilegar staðreyndir og óvænt safn af flöskum af tequila. Það eru þeir sem kjósa að fara leiðina frá Guadalajara í þjálfa, ávarpa Tequila Express, sem veitir þjónustuna á laugardögum og sunnudögum til að fara beint í mikilvægustu verksmiðjurnar, fræðast um ferlið, smakka hvíta og reposado, fá lykt af must, dást að gömlu verksmiðjunum og nýju eimingardálkunum.
Flótti getur verið sérstakt fyrir þá sem vilja fylgja drykknum af blár agave með töfra Jalisco matarafurða. Hvernig á að standast upprunalegt birria, pozole og einhverja ekta svæðisbundna ristuðu brauði, í miðju hefðbundins andrúmslofts sem endar á því að lúta þeim sem eru mest efins.
Það eru þeir sem eru meira ævintýralegir og biðja um hið svokallaða Guachimontones, fyrir þennan frábæra stað sem yfir þrjátíu ár var kannaður af óþreytandi bandarískum fornleifafræðingi að nafni Phil C. Weigand. Lagt ber Teuchitlan Það hefur orðið segull fyrir alla þá sem hafa áhuga á leit að uppruna mexíkóskra menningarheima. Vegna landfræðilegrar stöðu sinnar Teuchitlan er hluti af agave landslag og það er augljóst að það var á þessum slóðum sem hugvit landnemanna uppgötvaði agave-ananasinn og fyrsta eldun hans til að fá safa plöntunnar.
Að sjá myndir af agave landslaginu í sjónvarpi með myndavélina hreyfast á miklum hraða yfir þær er spennandi, að dást að ljósmyndunum af agave akrunum með bláa jurtum og rauðu jarðarinnar er sjónræn upplifun sem er næst á eftir myndirnar sem myndavél Figueroa skildi eftir okkur, en að ganga eða skokka í leit að sjóndeildarhringnum meðal agavaraðanna sem mynda skopleg geometrískar tölur í allar áttir, getur verið ógleymanleg upplifun, í öllu falli snýst þetta um að lifa í rauntíma sem stundum er það nú þegar ekki náð.
Menningarlandslag heimsins
The agave landslag var slegið inn í flokkinn menningarlandslag í XXX þing heimsminjanefndar UNESCO. Þessi alhliða verndaraðgerð nær til svæðisins tequila dalur, sem felur í sér 36.658 hektara, uppskeru bláu plöntunnar, eimingarverksmiðja, verksmiðja, taverns, leynilegra eimingabúa frá tímum nýlendustjórnarinnar, þéttbýlisstaða Tequila, Arenal og Amatitlán, auk fornleifar Teuchitlan.
Tequila Express
Er þjálfa sem samanstendur af fjórum vögnum sem rúma 68 manns. Það fer frá Guadalajara á laugardögum og sunnudögum frá 10:00 til 20:00. Hægt er að kaupa miða í National Chamber of Commerce, Services and Tourism of Guadalajara, í sendinefndinni Centro Histórico, Chapala, Cocula og Tequila. Einnig á Ticketmaster. Mælt er með því að kaupa þau með einum og hálfum mánuði fyrirfram. Nánari upplýsingar í símanum: 01 (333) 880 9099 ext. 2217 og 01 800 503 9720.
Teuchitlan
Það átti sitt besta augnablik á árunum 200 til 400 á tímum okkar og hnignaði um árið 900. Það hefur verið erfitt að komast að einkennum byggðar þess, en fyrir gestinn að þekkja hringlaga mannvirki byggingar þess, vísbendingar um flugmenn og stórkostlega leiki. Ball, eru gáfuleg vegna þess að það er einstakt tilfelli innan menningar klassík Mesóameríku og Vestur-Mexíkó.
