Uppskrift: Stewed Armadillo

Í sumum héruðum landsins er það venja að borða beltisdýr. Hér gefum við þér uppskrift til að undirbúa hana.

INNIHALDI (FYRIR 8 FÓLK)

• 1 armadillo.
• 20 sítrónur.
• 100 grömm af achiote.
• 6 hvítlauksgeirar, skrældir og mulnir.
• 4 guajillo chilíur skornar í hjól.
• 1 malaður laukur.
• Salt eftir smekk.

Til að fylgja því:

• Oaxacan tortillaflögur.
• Kóríander eftir smekk

UNDIRBÚNINGUR

Skelin er fjarlægð úr beltisdýrinu, opnuð við kviðinn, tæmd fullkomlega úr innyfli og þvegin í ýmsum vötnum sem eru sýrð með sítrónusafa. Setjið í pott með vatni til að hylja, bætið við achiote, hvítlauk, guajillo chili, maluðum lauk og salti eftir smekk. Bakið í forhituðum ofni við 200 ° C í þrjá til fjóra tíma eða þar til hann er mjúkur.

KYNNING

Til að fá góða kynningu er vöðvadýrinu rifið í litla bita. Borið fram með Oaxacan tortillaflögum og saxaðri koriander eftir smekk

Myndband: ARMADILLO HUNTING! Catch, Clean, Cook (Maí 2024).