Gul móluppskrift með kjúklingi

Undirbúið gula mól með uppskriftinni frá veitingastaðnum Tlalmanalli.

INNIHALDI

(Fyrir 6 manns)

• 3 gulir strand chiles, eða ef ekki, guajillos
• 1 meðalstór tómatur
• 1 miltómat (grænn tómatur)
• 2 negulnaglar
• 2 paprikur
• 1 tsk oregano
• 1 lauf af acuyo (herbanta)
• 200 grömm af maísdeigi
• 1 lítra af kjúkling consommé
• 1 1/2 kíló af kjúklingi skorinn í bita og eldaður
• 200 grömm af grænum baunum hreinsuð, skorin og soðin
• 2 chayotes skorin í stóra teninga og soðin
• 16 soðnar og skrældar chambray flögur
• 6 kúrbít soðin og helminguð
• Salt eftir smekk

UNDIRBÚNINGUR

Chili og tómatur eru soðnir í smá vatni; þá er þetta malað með kryddunum, nema acuyo, og þenst; Bætið kjúklingnum saman við og sjóðið í potti og bætið acuyo laufinu og saltinu eftir smekk. Að lokum, smátt og smátt og án þess að hætta að hreyfa sig, er massanum bætt út í, fljótandi með smá vatni þar til það myndar möl; eldið áfram þar til það er orðið þykkt og passið að lyfta ekki loganum. Þegar þú þjónar skaltu bæta grænmetinu og kjúklingnum við.

KYNNING

Gula mólinn er borinn fram á djúpum disk ásamt steiktum baunum og sneiðum af chile de agua.

gul molemolemole innihaldsefni mola poblanomoles undirbúningur moler veitingastaður lalman veitingastaður allitlamanalli

Myndband: Réttur mánaðarins (September 2024).