ROTTIN POTTUPPSKRIFT

Send

Ekki vera hissa á nafni þessarar uppskriftar, rotni potturinn er hið gagnstæða við það sem þú gætir haldið. Fylgdu þessari uppskrift og prófaðu!

INNIHALDI

(Fyrir 18 manns)

1 kíló af kjúklingi í bita
1 kíló af nautakjöti til eldunar skorið í bita
1 kíló af föstu svínakjöti skorið í bita
1 kíló af chayote þykkt skorið
1 kíló af gulrót, afhýdd og skorin í stóra bita
1 miðlungs hvítkál, skorið í miðlungs bita
½ kíló af kúrbít skornar í tvennt eftir endilöngu
1 kíló af kartöflum skrældar og skipt í fjórar
¼ kíló af grænum baunum
½ kíló af ferskum baunum
½ kíló af ferskri baun
2 saxaðir laukar
4 tómatar, skrældir og rifnir
4 ancho chili paprikur
4 guajillo paprikur
3 xalapeño paprikur
2 xoconostles
2 kvistir timjan
2 kvist af marjoram
2 hvítlauksgeirar
Salt eftir smekk
2 bollar af pulque eða eftir smekk
1 bjór
½ bolli brandy eða eftir smekk

UNDIRBÚNINGUR

Kjötið er soðið með litlu vatni þar til það er orðið mjúkt. Grænmetið er einnig soðið með litlu vatni og gætið þess að það eldist ekki of mikið og sameinist kjötinu. Tómaturinn er malaður með pulque, chilíurnar liggja í bleyti í heitu vatni, arómatísku kryddjurtirnar og hvítlaukurinn, síið og bætið við ofangreint, saltið eftir smekk, bjórinn, xoconostles og látið sjóða í nokkrar mínútur. þar til vel kryddað, bætið loks brennivíninu við, sjóðið í 2 mínútur í viðbót og berið fram.