Red snapper og snook ceviche uppskrift

Búðu til sérstaka ceviche með uppskriftinni frá La Morena veitingastaðnum sem México Desconocido hefur fyrir þig. Undirbúðu þennan rauða snapper og snook ceviche!

INNIHALDI

(Fyrir 8 manns)

• 1 kíló af rauðum snapper eða bassaflaki mjög vel þvegið
• safa af 20 sítrónum
• 8 litlir tómatar eða 6 meðalstórir tómatar, skrældir, rifnir og teningar
• 1 meðal laukur, saxaður
• 1 meðalstór koriander, hakkað
• 1 bolli af tómatsósu
• ½ bolli ólífuolía
• Salt og pipar eftir smekk
• 1 dós af súrsuðum chili rajas

Að fylgja:

• Nýgerðar tortillur
• Hakkað koriander
• Hakkað laukur

UNDIRBÚNINGUR

Fiskflök eru skorin í teninga og fjarlægja allt sem virðist svart eða rauðleitt. Þeir eru baðaðir með sítrónusafanum og látnir hvíla í fjóra tíma. Tæmdu af og þvoðu mjög vel með vatni til að fjarlægja umfram sítrónu, blandaðu saman við restina af innihaldsefnunum, nema chili. Það er kryddað með salti og pipar og súrsuðu paprikunni og setur þá síðarnefndu á sérstakan disk svo að hver gestur geti þjónað sér eins og hann vill. Látið það hvíla í 20 mínútur í kæli og berið fram með nýgerðum tortillum og kórilónu og lauk settum á sérstakan disk.

KYNNING

Í djúpu gleri eða kristalréttum.

Myndband: Dog Snapper CATCH CLEAN COOK and GIANT COBIA Sea Dog Recipe (Maí 2024).