Súpa Milpa

Þessi súpa er dæmigerð fyrir Tlaxcala og hér deilum við uppskrift svo þú vitir hvernig á að undirbúa hana.

INNIHALDI (FYRIR 10 TIL 12 FÓLK)

• 1 stafur af smjöri.
• ½ smátt skorinn laukur.
• 2 poblano paprikur ristaðar, skrældar, snyrtar og skornar í sneiðar.
• 2 bollar gróft hakkað graskerblóm
• 1 bolli af soðnum maiskornum.
• 1 bolli af soðnum og skrældum grænum baunum.
• 4 eldaðar nópalesur, skolaðar og júlíneraðar.
• 3 lítra af kjúklingasoði, er hægt að skipta út fyrir seyði gert með buljudufti.
• 1 grein af epazote eða eftir smekk, salt eftir smekk.

UNDIRBÚNINGUR

Í smjörið, bætið lauknum út í, bætið sneiðunum við og steikið í nokkrar sekúndur, bætið graskerblóminu, maiskornunum, breiðu baununum, nopalesunum og steikið í eina mínútu. Bætið soðinu við og epazote og látið malla í 10 mínútur eða þar til það er vel kryddað.

KYNNING

Í trén og djúpum leirréttum, þar sem þeir halda hitanum mjög vel.

Myndband: Rajas Con Queso Y Crema (Maí 2024).