Gerðu fiskapaté! Mjög gagnleg uppskrift til að byrja að vekja matarlystina. Þú þráir?
INNIHALDI
(Fyrir 10 manns)
- 1 kíló af smedregal flökum
- ¼ lítra af rjóma
- ¾ lítra af sósu
- 6 egg
- salt eftir smekk
- 4 strimlar af beikoni
Fyrir sósuna
- 2 bollar af ólífuolíu
- 4 ferskir sætir chilíur eða paprika, rifnar og smátt saxaðar
- 2 niðursoðnar paprikur smátt söxaðar
- 3 laukar, smátt saxaðir
- 8 salat tómatar smátt saxaðir
- 2 msk fínsöxuð steinselja
- 3 teskeiðar fínt saxað ferskt oregano
- 6 lárviðarlauf, saxað
- Salt eftir smekk
Að skreyta
- Ólífur helmingað,
- 1 búnt af kínverskri steinselju.
UNDIRBÚNINGUR
Öllu innihaldsefninu nema beikoninu er malað í matvinnsluvél eða kjötkvörn. Tvö muffinsmót eru fóðruð hvert með tveimur beikonsneiðum, helmingnum af moldinni er hellt í hvert og eitt, þakið álpappír, sett í bakka með vatni sem nær þriðjungi formsins, þakið Snúðu bakkanum með álpappír og settu á eldinn í 40 mínútur eða þar til hann er stilltur. Þetta er prófað með því að stinga tannstöngli inn í miðju pate og þegar það er gert ætti það að koma hreint út. Fjarlægðu úr forminu, láttu það kólna og settu í kæli í að minnsta kosti eina klukkustund. Hver sneið er skorin, skreytt með helmingi af ólífuolíu og borin fram.
Sósan
Í olíunni, steikið öll innihaldsefnin þar til sósan er mjög vel soðin og „sæt“. Það er malað og þanið í grófri síu sem þrýstir á fast efni.
KYNNING
Þrjár sneiðar á einstökum plötum skreyttar með kvist af kínverskri steinselju. Það er einnig hægt að bera það fram á sporöskjulaga fati með slatta af kínversku steinselju.
