Skoðaðu þessa uppskrift til að útbúa tvöfaldan hlut af tinga, þú munt sjá að þú munt brátt njóta þessa dýrindis réttar.
INNIHALDI
(Fyrir 10 manns)
- 500 grömm af deigi fyrir tortillur
- kornolíu eða svínafeiti til steikingar
Fyrir tinga
- 2 msk svínafeiti eða maísolía
- 1/4 af kílóinu af longaniza eða molnuðu chorizo
- 1 meðal laukur smátt saxaður
- 1 stór hvítlauksrif smátt saxaður
- 1/2 kíló af svínakjöti eldað og rifið
- 3 miðlungs skrældar kartöflur teningar, liggja í bleyti í köldu vatni og tæmd
- 1/2 kíló af tómötum brenndir, skrældir, rifnir og teningar
- 1 lárviðarlauf
- 1 kvist af timjan
- 2 kvistir af oreganó
- 4 eða 5 chipotle paprikur í adobo saxaðri
- 2 msk edik og salt eftir smekk
UNDIRBÚNINGUR
Búðu til 30 tortillur með um það bil 25 sentímetra þvermál, settu skeið af tinga í miðjuna og lokaðu þeim, taktu endana saman og klípu þá þar til þeir mynda fullkomlega lokaða molote. Mólótin eru steikt þar til þau eru gullinbrún, síðan tæmd á gleypnum pappír og borin fram heit.
Tingan.
Setjið longaniza eða chorizo í heita smjörið, steikið það í eina eða tvær mínútur og bætið lauknum og hvítlauknum við, þessir eru steiktir þar til þeir verða stökkir og þá er kjötinu bætt út í; Þegar þeir hafa verið steiktir skaltu bæta við kartöflunum, tómatnum, arómatísku jurtunum, flísunum, edikinu og saltinu og láta allt krydda þar til kartöflurnar eru soðnar og plokkfiskurinn er þykkur, eins og til að fylla mólóturnar. Ef nauðsyn krefur geturðu bætt smá vatni við eldun.
