UPPSKRIFT FRÁ CUITLACOCHE TLATLOYOS

Send

Tlatloyos er eitt dæmigerðasta mexíkóska snarlið og nú munt þú fá tækifæri til að undirbúa það sjálfur. Skoðaðu þessa uppskrift með bragðinu af cuitlacoche!

INNIHALDI

(Fyrir 8 til 10 manns)

Fyrir tlatloyos

1 kíló af svörtu maísdeigi
1 kíló af svörtum baunum, soðin með 3 avókadó laufum
1 teskeið af tequesquite
10 serrano paprikur
2 msk af smjöri
300 grömm af ferskum osti, molinn til að strá
Græn sósa til fylgdar
Hakkað lauk eftir smekk

Fyrir cuitlacoche

2 msk svínafeiti eða maísolía
1 meðal laukur, gróft saxaður
1 kíló af cuitlacoche mjög hreint og saxað
Salt eftir smekk

UNDIRBÚNINGUR

Baunirnar eru malaðar með avókadóblöðunum og chilipiparnum, síðan bætt út í heita smjörið og leyft að þykkna þar til maukað. Með svörtu maísdeiginu eru gerðar tortillur sem baunirnar eru settar í, síðan eru tveir endar tortillunnar brotnir í átt að miðjunni og umkringja fyllinguna og gefa þeim ílangan form. Þeir eru soðnir á heitu kómallinu. Þegar það er soðið, bætið þá við grænni sósu, svo soðnu cuitlacoche og stráið að lokum osti og saxuðum lauk.

Cuitlacoche: Laukurinn er kryddaður í olíunni eða smjörinu, cuitlacoche og saltinu er bætt við eftir smekk og steikt í nokkrar mínútur.