STEIKT OST UPPSKRIFT "LOS PARADOS"

Send

Steikti osturinn frá Los Parados taqueria er ljúffengur. Hér deilum við uppskriftinni!

INNIHALDI

8 sneiðar af chihuahua osti, einn sentimetra þykkur hver
þeytt egg til brauðs
1 bolli af maluðu brauði til brauðs
Kornolía til steikingar

Græn sósa:

½ kíló af tómatillo
1 bolli af söxuðu káli
1 meðal laukur, saxaður
2 ristaðar chilacas, skrældar og eyddar
3 skeiðar af sykri
Salt eftir smekk

Rauð sósa:

250 grömm af ancho chili, eyrnat eða 2 hvítlauksgeirar
¼ teskeið marjoram
1 tsk oregano
1 kanilstöng
1/8 af bolla af ediki
½ bolli af appelsínusafa

UNDIRBÚNINGUR

Ostasneiðarnar eru látnar fara í gegnum eggið, síðan í gegnum malað brauð og brúnt í heitu olíunni; holræsi á gleypnum pappír og berið fram strax, helmingurinn þakinn grænni sósu og hinn í rauðri sósu.

Græn sósa:

Öll innihaldsefnin eru soðin ásamt ¼ bolla af vatni. Allt er fljótandi. Sósan á að vera sæt.

Rauð sósa:

Setjið ancho chili til að sjóða í smá vatni með hvítlauk og arómatískum kryddjurtum; Þessu er blandað saman við edikið, appelsínusafann og saltið eftir smekk.

KYNNING

Tvær sneiðar af osti eru settar á stakan disk og önnur þeirra er baðuð með grænni sósu og hin með rauðri sósu, það er hægt að bera hana fram ásamt góðu grænu salati.

Send