Borgin Puebla, fræg fyrir móluna, sælgætið, Talavera, Señor de las Maravillas og aðlaðandi sögulegan miðbæ, á sér einstaka sögu.
16. apríl 1531, nafnadagur stofnandans, Fray Toribio de Benavente Motolinía, hóf tilraunina með „að gera bæ“ Spánverja, einkaréttaruppgjör fyrir þá sem án viðskipta eða ávinnings ráku Nýja Spáni og breyttu skipulagi, órólegur hinir náttúrulegu og gefa hræðilegt dæmi. Fransiskanar héldu að með þessum hætti myndu þeir festa rætur, ástin á landinu myndi vakna í þeim og þeir myndu helga sig vinnu við að æfa tækni og leiðir Spánar.
Þeir studdu Isabel af Portúgal drottningu og leituðu að „heppilegasta staðnum sem til er“ og fundu hann meðal hinna fornu Tlaxcallan og Cholollan, við árbakkann sem strax var skírður sem San Francisco. „Puebla“, að beiðni serafískra fríkanna, var falið verndun hinna heilögu engla og byrjað var að byggja hana með nærveru 33 Spánverja og ekkju, svo og frumbyggjanna sem komu frá nærliggjandi bæjum til að hjálpa nágrannar í byggingu.
Fluttur nokkrum mánuðum síðar hinum megin árinnar, smiðirnir og landmælarnir á kafi í anda endurreisnartímabilsins tóku þátt í lokahönnun þess, þess vegna var grillformið með fullkomlega beinum leiðum frá austri til vesturs og norðurs til suðurs og smá frávik til vestur til að forðast kalda strauma La Malinche eldfjallsins; allar göturnar voru 14 metrar að breidd og gaf borginni borgarlandslag sem á sér enga hliðstæðu. Náttúruleg hneigð landsins leyfði regnvatninu að renna í ána án þess að valda flóði. Nýju íbúarnir fengu skattfrelsi í þrjátíu ár svo framarlega sem þeir stofnuðu atvinnugreinar í „Puebla“ sem var fagnað með gleði og stuðlaði að fjölgun íbúa.
Fyrstu svínaræktandi fætur voru fluttir frá Spáni og mynduðu smám saman emporium afleiddra afurða: fyrstu skinkurnar, kóríurnar og aðrar pylsur frá Nýja Spáni voru frá Puebla, þar sem íbúar þess fengu viðurnefnið: „Poblanos chicharroneros“, því einmitt chicharrones þeirra voru þeir einu sem „þrumuðu“ í ríkinu; Það var líka notað til að segja: „fjórir hlutir sem poblano borðar: svínakjöt, svín, svín og svín.“
Fljótlega voru þvottasápuiðnaðurinn, „lyktandi“, sem náði slíkri frægð um alla þjóðina, áberandi, sem og glersteypurnar, ásamt landbúnaði sem fór langt fram úr þörfum svæðisins og flutti út korn, aðallega hveiti og korn, til annarra afskekktra hluta. Vinnustofurnar eða leirkerin úr keramik „brengluð“ við Talavera í Toledo, gáfu staðnum innsigli.
Með svo mörgu áreiti og óskum var „La Puebla de Españoles“ fyllt með steinbrotasetrum, óteljandi íbúðarhúsum og að sjálfsögðu musteri, byrjað á dómkirkjunni, þar sem biskupsstóllinn var fluttur hingað árið 1539. Skjaldarmerki þess vopn var veitt honum árið 1538 af Don Carlos keisara, þar sem hinn glæsilegi konungur skipaði að skrifa þjóðsöguna „Guð sendi engla sína til að varðveita þig á öllum þínum vegum.“
Allur sá efnahagslegi stuðningur var þýddur í auð, sýndur í borginni sjálfri; musterin byrjuðu að hylja hvelfingar sínar og turn með marglitum flísum sem tilkynntu verndardýrlingana: svart og hvítt í Soledad, gult og grænt í San José; blús og hvítur í hinni óflekkuðu getnað; hvítt og grænt í Santa Clara. Járnsmiðir tóku flug á svölum, handriði, veðurblöðum og handriðum og steinhöggvarar háleyptu sköpun sína til að ramma hurðir og glugga, fljúga kóróna, gáttarkrossa og áberandi dyr. Indverjarnir sem komu til að hjálpa fyrstu nágrönnunum tóku svo langan tíma að fylgja duttlungum og eyðslusemi að þeir héldust að eilífu.
Frumstæðar innfæddar herbúðir Cholula, Huejotzingo, Calpan, Tlaxcala og Amozoc urðu smám saman nauðsynleg hverfi fyrir borgarhagkerfið. Mikilleiki Puebla færði bestu meisturum í málverki og höggmyndum, sem fundu á þessu svæði peningana og tækifæri til að endurskapa innblástur sinn, skreyttu veggi musteris og bústaða.
Puebla biskuparnir voru athyglisverðir. Dæmi um dæmi er um Don Juan de Palafox y Mendoza, sem náði titlum yfirkóngs, forseta Audiencia og erkibiskups í Mexíkó, vildi frekar vera biskup í Puebla, þar sem hann lauk einnig dómkirkjunni, stofnaði nokkra framhaldsskóla og lagði grunninn að bókasafninu mikla sem ber nafn hans.
Mikilvægi og framlenging Puebla de los Angeles héraðs spannaði frá sjó til sjó, á þann hátt að Nao de China kom til Acapulco og hlóð hjarðstjórunum í lestum sínum með dýrmætum varningi til að fara konunglega leiðina til Puebla, þar sem þeim var dreift, annaðhvort til höfuðborgarinnar eða beint til Veracruz, til að flytja til Spánar, dýrmætustu hlutirnir sem eftir voru í borginni og jafnvel þrælar, svo sem Catarina de San Juan: Kína Poblana, sem hafði heimsveldisfræðileg völd og dó “ í lykt af heilagleika “í lok 17. aldar.
Fyrir henni var heilagur hinn auðmjúki Franciscan Sebastián de Aparicio, sem var fyrsti smiður vega og þjóðvega, og hin ljúfa systir María de Jesús, „Lirio de Puebla“, án þess að gleyma einsetumanninum Juan Bautista de Jesús, sem hún var tekin frá. hin fræga ímynd varnarfrúar okkar, sem stýrir altari konunganna.
La Puebla de los Ángeles var einnig aðsetur þjóðsagna og atburða, frá bræðrum sem koma í hlekkjum til að biðja um atkvæði, til La Llorona og El Nahual; hörmungar eins og skáldið Gutierre de Cetina, sá sem er með "tær, kyrrlát augu ...", lífssár þegar hann stýrir serenade; eða uppátæki Martin Garatuza; án þess að gleyma Gyðingnum Diego de Alvarado sem var gripinn við að svipa fílabein Krist, í hefndarskyni fyrir ofsóknir með trúarbragðafræðinga sinna, eða svikara Don Antonio de Benavides, fölskur gestur sem var afhjúpaður í gátt fyrirtækisins.
