5 bollar af mjólk
1½ bollar sykur
1 vanillustöng (eða ef ekki, teskeið af þykkni)
5 eggjarauður.
UNDIRBÚNINGUR
Sjóðið mjólkina með kanilnum og vanillunni (ef fræbelgur er notaður) í 20 mínútur, bætið við sykrinum og sjóðið í 20 mínútur í viðbót. Það er tekið af hitanum og vanillubelgurinn og kanilstöngin fjarlægð og látin kólna alveg. Rauðurnar eru þeyttar mjög vel og blandað saman við mjólkina og vanilluþykkni (ef þetta er notað). Átta hitaþolin mót eru fyllt með blöndunni og sett í forhitaðan ofn við 180 ° C í bakka með vatni sem nær helmingi (vatnsbaði) í 20 mínútur eða þar til tannstöngull í miðjunni kemur hreinn út. . Þau eru tekin úr ofninum og úr bain-marie og sett undir grillið í nokkrar mínútur til að brúnast. Kælið þar til mjög kalt og berið fram.
KYNNING
Mótin eru sett á eftirréttardisk; þeir geta verið dýrkaðir með ferskum blómum.
