LAS DELICIAS FYLLT CHILI PAPRIKA UPPSKRIFT

Send

Kosturinn við chili er sveigjanleiki þeirra til að búa til í mjög fjölbreyttum réttum eins og þessari uppskrift til að gera þá fyllta í Las Delicias stíl. Prófaðu þá!

INNIHALDI

(Gerir 40 stykki)

40 stórir jalapeno paprikur
2 teskeiðar af salti
1½ msk sykur

Fyrir picadillo

1 kíló af svínakjöti, hakkað, soðið með vatni og arómatískum kryddjurtum og tæmt
1 kíló af hvítlauk fínt skorið
100 grömm af svínafeiti
1 kíló af tómötum smátt saxað
5 stórar plöntur smátt saxaðar
250 grömm af rúsínum
1 teskeið timjan molað
2 teskeiðar oreganó molnar
4 lárviðarlauf, hakkað
Salt, sykur og pipar eftir smekk

Að veðra

10 aðskilin egg
2 bollar hveiti
Salt eftir smekk
½ kíló af svínafeiti til steikingar

UNDIRBÚNINGUR

Chilíurnar eru gerðar upp með því að opna þær vandlega á annarri hliðinni svo að þær brotni ekki. Þeir eru látnir sjóða með vatni til að hylja, salti og sykri þar til þeir eru mjúkir; þau eru fyllt, veðruð og steikt í heitu smjöri, þau eru tæmd á gleypnum pappír til að fjarlægja umfram fitu.

Hass

Bætið lauknum út í heita smjörið, bætið banananum, tómatnum og arómatísku jurtunum út í og látið hann krydda mjög vel, þar til tómaturinn er sérstakur og bragðast ekki hrár, bætið kjötinu og saltinu við pipar og sykur eftir smekk og leyfðu því að krydda í nokkrar mínútur í viðbót.