INNIHALDI (FYRIR 8 FÓLK)
- 1 stór fullt af malva laufum (u.þ.b. 1 1/2 kíló).
- 2 stórir runur af graskerblómi.
- 1/4 bolli kornolía 1 stór laukur smátt saxaður.
- 6 kornabörn, skorin í sneiðar.
- 1 kíló af hringlaga kúrbít grófsöxuðum.
- 2 lítrar af kjúklingasoði (hægt að búa til með duftformi seyði).
- Salt eftir smekk.
UNDIRBÚNINGUR
Hollyhocks, án stilkur, þvo mjög vel og eru gróft höggvin; Stönglarnir og pistlarnir eru fjarlægðir úr graskerblómunum og saxaðir (heil er sett til hliðar til að skreyta súpuna).
Hitið olíuna í stórum potti, þar sem laukurinn er kryddaður, korninu, malva og kjúklingasoði er bætt við og látið malla í 15 mínútur eða þar til kornið er næstum soðið; Bætið þá graskerblóminu og kúrbítnum við og eldið í 10 mínútur í viðbót. Það er saltprófað og borið fram.
Það er hægt að setja það fram í einstökum plötum og skreyta hvern disk með graskerblómi (innihaldsefni sem mikið er notað í Tlaxcala matargerð).
Ixtafiayuca malva súpa
