Stundum gerist það að þú ferð á stað í leit að einhverju sérstöku og því miður týnist þú í gífurlegu tilboði. Uppgötvaðu hvernig sérfræðingar okkar ferðuðust til Guadalajara og tókst að finna besta staðinn til að gæða sér á dýrindis drukknaðri köku.
Þegar við vorum beðin um að fara til Guadalajara til að tala um drukknaðir kökur var mér ofviða hugmyndin um að missa af þeim bestu. Stundum gerist það að þú ferð á stað í leit að einhverju sérstöku og týnist í gífurlegu tilboði. Það eru svo margir staðir til að borða þá! Og þetta er það sem gerðist.
Drukknuðu kökurnar af Hjólið Þeir eru 48 ára og auðvitað eiga þeir mikla sögu að baki. Don José byrjaði á „hjólinu“ sínu og afhenti nokkrar pantanir og dvaldi síðan á einum stað, að beiðni sumra og fylgismanna smekk drukknaðra. Sjálfur sendir hann kökurnar á götu Mexicaltzingo, á bak við Wall Mart. Þegar viðskiptavinir komu, sögðu þeir okkur að sósan væri gerð daglega vegna þess að hún er hrá og hún verður súr. Biróítinu er dreift með maukuðum baunum og karnitas eru eins og þau eiga að vera ýmis: kinn, tunga, nýra og solid. Að auki, eins og hefðin segir til um, er einnig hægt að panta gullna tacos af sömu karnitas, með sömu sósu, með því að gera með chile de arbol sem þeir færa þeim sérstaklega frá Yahualica. Sannleikurinn er sá að þeir eru ljúffengir. Þeir eru settir frá 8:30 til 18:00
Gallerí, drukknað og annað góðgæti
Þú getur ekki farið til Guadalajara og hunsað Tlaquepaque, mikilvægasta leirkerasveitarfélag Mexíkó og þekkt er um allan heim. Á þessari síðu heimsækjum við Monterrey herbergið, í El Parián. Þessi staður er gamli markaðurinn sem síðan 1879 hefur safnað heimamönnum til að borða og hlusta á mariachi. Í þá tíð var venjan að taka „kanelíturnar“ með áfengi sem var ekkert annað en te, kanill, sykur, romm eða koníak.
Við prófuðum kálfakjötið birria, rétt sem er mjög bragðgóður og ilmur, sem verður að temja smátt og smátt. Einfaldlega, í kryddi inniheldur það negulnagla, pipar, kúmen, kanil, engifer, timjan, oregano og lárviðarlauf. Hér nota þeir hugtakið birria tatemada mikið, sem vísar til þess að það er bakað og skilar sér í dekkra kjöti. Kálfakjötið er notað í Tonalá. Sá sem er af lambakjöti er meira viðurkenndur við þjóðveginn til Zapotlanejo.
Pozole er sérstakt mál. Án þess að komast að því hvort það er upphaflega frá Guerrero eða Jalisco, þá vitum við að íbúar Jalisco eru mjög stoltir af korninu sem þeir framleiða í Zapopan, sem er sannarlega í hæsta gæðaflokki. Stimpillinn á þeim sem þeir þjóna í Monterrey herberginu hafði enga nema, hreinan fót.
Síðan fórum við í eimingaraðstöðuna Río de la Plata, líka í Tlaquepaque. Það er hægt að bjóða hverjum sem er með skoðunarferð eða mjög áhugaverða smökkun. Verkefnið stuðlar einnig að handverki með blásnu gleri. Þeir hafa 15 tequilamerki, öll af frábærum gæðum. Dos Lunas er til dæmis 12 ára og kostar tvö þúsund dollara! Algjör fjársjóður. Lyktin af gerjun ananas heillaði okkur. 30 þúsund lítrar innan seilingar ...
Chapala og Ajijíc
Við fáum snemma morgunverð í Chapala til að eyða smá tíma við fræga vatnið, mjög skemmtileg tilfinning. Við borðuðum oft á markaðnum, við nokkur borð sem eru á litla torginu, allt sem ég segi þér ásamt handgerðum korntortillum (endurmetið af okkur öllum sem búa í stórborgum). Eftir að hafa gengið í smá stund og séð hve mikið myndin af Chapala er að breytast (þau eru að búa til fallega strönd til að njóta vatnsins) sáum við gastronomískt tilboð sem stoppar ekki við lónið ávexti eins og hið fræga kol. Þar er veitingastaðurinn Cazadores (Casa Braniff), svæði Acapulquito, til dæmis, er El Guayabo, þar sem þú getur smakkað á marlin snarl eða Chapala kavíar sem er ekkert annað en fiskhrogn.
Til að klára ferðina fórum við til Ajijíc, nokkrar mínútur frá Chapala. Það er fullkomin sunnudagsganga. Litla og bucolic bryggjan hennar, göturnar hennar með þessum framhliðum svo fullar af lit og sköpunargáfu ... það endurspeglast í tilboði sínu til að borða og skemmta sér virkilega vel. Við heimsóttum Los Telares, þar sem við borðuðum rækju með fimm chili og fórum í hverja af litlu handverksverslunum þeirra og mjög sérstökum verslunum.
Allt þetta um helgi ... hvað myndum við ekki gera og borða ef við værum fleiri daga? Af hverju verðum við að hlaupa svona mikið? Allt svo að þú vitir hvar best er að finna drukknuðu kökurnar í næstu ferð til Guadalajara, jafnvel þó að það sé „högg og hlaup“ eins og við.
Dæmigerðir drykkir
• Raicilla ströndarinnar
• Ávaxtahögg yfir ríkið
• Tequila frá miðju og hálendissvæðinu
• Túba Autlán de Navarro
• Mezcal, mjöð og tepache í öllu ríkinu
• Pottréttir frá Ocotlán og La Barca
• Rompopes frá Sayula og Tapalpa
• Tejuino frá miðsvæðinu
• Fuglaskoðun um allt ríkið
Ritstjóri hins óþekkta tímarits Mexíkó.
