Puebla-fylki er eitt það ríkasta hvað varðar hátíðir og hefðir þökk sé því að í gegnum tíðina og frá fjarlægum tímum hafa íbúar þess vitað hvernig á að varðveita, umbreyta og auðga dag frá degi.
Nokkrir frumbyggja hópar setjast að á Puebla yfirráðasvæði, svo sem Nahuas, Otomies, Popolocas, Tepehuas og Totonacos, sem hafa haft áhrif á menningarhefðir íbúa í norðri, miðju og suður af stofnuninni. Það verður að hafa í huga að borgin Puebla var búin til til að vera byggð af Spánverjum og kreólskum afkomendum þeirra, svo að margar af vinsælum listum ríkisins eru af eingöngu spænskum uppruna, svo sem majolica Puebla, sem var tekin upp með tímanum af kreólsku hópunum til að gefa því mexíkóskan karakter og gleyma mynstri gamla leirmuna sem kallast talavera. Það er í Puebla-ríki þar sem meiri syncretism er vart í menningarlegum eiginleikum íbúa.
Í Tehuacán-dalnum hófst kyrrsetning og í nálægum hellum hans hafa fundist lítil eyru af korni ásamt leifum af skóm og íxtardúkum, hugsanlega frá þeirri fjarlægu fornöld.
Þannig er til dæmis í eldhúsmenningunni mole poblano blanda af bragði þar sem sum afbrigði af chili-papriku, kalkúnakjöti, hnetum, tortillu, kakói, öllu af mexíkóskum uppruna, og kryddi sem komið er frá útlöndum sameinast, svo og möndlur, sykur, hveitibrauð með eggi og sesami, en blandan þeirra hefur gert þennan hátíðlega plokkfisk frægan, sem á mexíkóskum heimilum er aðeins notaður á mjög sérstökum dögum, svo sem skírn, brúðkaup, afmæli o.s.frv.
Chiles en nogada, manchamanteles, tinga og chalupitas eru frá höfuðborginni; mjaðmólinn frá Tehuacán; hryggjarnir frá Jicotepec de Juárez svæðinu; tlayoyos og acamayas í Sierra Norte, Semitas, sem getur mælst meira en 40 cm í þvermál, með sjö kjötum frá Tilcajete, og glæsilegu sælgæti og brauði ríkisins, svo sem frægu sætu kartöflunum, graskerinu í tacha, Möndelpönnukökur, hangikjöt, fylltar sítrónur og yfirbyggðir ávextir og brennivín eins og eggjakaka, acachul og frægar rúsínur og snjóþakin fjöll borgarinnar Puebla.
Mosaík fatnaðar og textíltækni í Puebla-fylki er áhrifamikil, eins og glæsilegir kjólar Nahuas frá Cuetzalan, Otomi frá San Pablito og Totonacos, Tepehuas og Nahuas frá Mecapalapa, svo og lúxus San José Miahuatlán, San Sebastián Zinacatepec, Altepexi, Atla, Ajalpan, San Juan Tianguismanalco, Xolotla, La Magdalena og Hueyapan, svo minnst sé á þá þekktustu.
Á Tehuacán svæðinu, í miðju ríkisins, er unnið með onyx stein og marmara, bærinn hefur skírt allt sem framleitt er með onyx sem „tecali“. Það væri rétt að muna að Puebla var fyrsta ríkið þar sem gler var framleitt og að leirkerabæirnir Jesús Carranza, Los Reyes Menzotla, Izúcar de Matamoros, Acatlán, Tehuitzingo, San Marín Texmelucan, San Marcos Acteopan, Chignahuapan og hverfið eru athyglisverðar. de La Luz í borginni Puebla, þar sem glæsilegir moleras pottar eru gerðir.
Puebla hefur framleitt vinsæla leirlistamenn, svo sem Herón Martínez, frá Acatlán, og Castillo fjölskylduna, frá Izúcar de Matamoros, sem hafa náð litarefnum frá forna Rómönsku eins og cochineal grana, indigo og zacatlaxcalli, til að skreyta keramik , og einnig frá Izúcar, Don Aurelio Flores, „El brujito“, framleiðandi stóra kertastjaka.
Vinsælu hátíðirnar og minningarhátíðin í Puebla tjá menningarlega fjöldann sem ríkið varðveitir. Í Zacapoaxtla, 5. maí, er borgaraleg hátíð þar sem Zacapoaxtlas og "franskir" berjast eins og í Huejotzingo karnivali, einstakt í heiminum fyrir búninga þátttakenda, framsetning goðsagnarinnar um "Agustín Lorenzo" og persónugervingur Zaragoza hershöfðingja í broddi fylkingar sem sigruðu franska herinn.
4. október, dagur San Francisco í Cuetzalan, er fylgst með jafn fallegum og Cuetzalines, Voladores, Santiagos, Manueles, Pilatos og margir aðrir. Í hátíð dauðadagsins eru altarin með fórnum í Huaquechula athyglisverð; meðan í Acatlan, í útjaðri kirkjugarðsins, er dans Tlacololeros stundaður. Ótrúlegar smámyndir ofnar með lófa í Chignecatitlán eða papel picado frá Huizcolotla og sælgæti pappírs amate í San Pablito Pahuatlán, eru sýnishorn af bestu Puebla hefðum.
Í landi fullt af hefðum, matargerð, fjölbreyttum arkitektúr og óvenjulegum vinsælum listamönnum og handverksfólki, ættum við að vera stolt af Santa María Tonantzintla, San Bernardino Acatepec, Jalpan, Atlixco og Chignahuapan, eða einfaldlega fyrir ánægjuna að njóta mólsins Poblano eða heimsækja markaði og tíangús þar sem við getum fundið sönn listaverk sem fólkið hefur unnið fyrir fólkið.
Heimild: Óþekkt Mexíkó leiðarvísir nr.57 Puebla / mars 2000
