INNIHALDI FYRIR 4 FÓLK)
- 1 kíló af púða, hestamakríl eða pámpano.
- 2 msk af ólífuolíu eða maísolíu.
- 1 smátt skorinn laukur.
- 2 ristaðir hvítlauksgeirar.
- 4 tómatar, skrældir eða rifnir og saxaðir.
- 1 ½ lítra af vatni.
- 1 kvist af epazote eða eftir smekk.
- 2 kviðar af steinselju.
- Salt eftir smekk.
- 2 sætar chili eða 1 ½ papriku, sneiddar
- 2 kúrbít soðin og skorin.
- 2 gulrætur afhýddar, soðnar og skornar í bita.
- 2 kartöflur soðnar, skrældar og skornar í teninga.
- 4 sneiðar af poached tómötum
UNDIRBÚNINGUR
Bætið lauknum út í olíuna, bætið hvítlauksgeiranum og tómatnum út í og leyfið því að krydda fullkomlega, bætið vatninu út í, látið sjóða í fimm mínútur og bætið við fiskpóstunum, epazote, steinselju, sætu chili. og salt eftir smekk. Eldið við vægan hita þar til fiskurinn er orðinn mjúkur. Til að þjóna því skaltu bæta við soðnu grænmetinu og sjóða í tvær mínútur í viðbót. Skreytið með rifnu tómatsneiðunum.
KYNNING
Í túren og í fylgd með ristuðum tortillum.
Cushy súpa uppskrift
